【開學】小學午膳餐單大不同 營養師教你為子女選「有營」午餐
撰文：黃靜薇 梁煥敏
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不少家長都會為就讀小學的子女訂購學校午膳，但又知不知道當中的營養價值是否足夠？
《香港01》隨機抽查3間小學的午膳餐單，發現午餐組合都有大不同，有營養師提醒，要達至均衡飲食，家長在選擇午餐時要避免熱狗等加工食物之餘，有咖哩、茄汁的飯盒其鈉含量亦相對較高，建議一周不要進食多於兩次。
不少家長都會為小朋友訂學校午膳。（資料圖片）
《香港01》隨機抽查3間小學的午膳餐單，發現每日的午餐都各有不同，部分學校會提供較多的午餐選項，部分每周都會亦會供應最少兩次的水果。
五穀類比例應最高 全穀更佳
香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師暨英國註冊營養師黃蘊芝表示，一個健康午餐飯盒應提供最多五穀類，包括粉、麵和飯，其次是蔬菜，而肉類應佔最少，比例應維持3:2:1。
現時不少小學的午膳餐單，也會提供一至兩項午餐予家長選擇，黃蘊芝表示，要選擇一個營養均衡的飯盒，可留意供應商是否每日提供不同的蔬菜和五穀類，例如小棠菜、油麥菜和紹菜等。而全穀類如紅米飯、燕麥米飯及糙米飯等，可攝取不同的膳食纖維，「如果每一日都可以食到呢類，係對小朋友好。」
黃蘊芝建議飯盒最好將肉類、飯和醬汁隔開，小朋友就無須進食多餘的菜汁，減少攝取過多的鈉。
咖哩、蕃茄類午餐 一周不要吃多於兩次
黃蘊芝續稱，有汁的飯盒，其鈉含量、脂肪攝取量或較一般午餐偏高，例如焗咖哩飯、茄汁雞飯或車打芝士飯等，但都要視乎供應商是否採用新鮮或低脂的材料煮食。
此外，她指出家長不應選擇油炸類食物如「炸髀」，亦要避免食用熱狗、原隻雞髀等較不健康的食物，因加工、醃製食物等的飽和脂肪相對較高，建議上述食物一周內最好不要進食多於兩次。她又建議飯盒最好將肉類、飯和醬汁隔開，小朋友就無須進食多餘的菜汁，減少攝取過多的鈉。
建議家長可自行準備水果盒
此外，部分供應商也不會每日都預備水果，三間小學餐單之中，只有一間每周會提供兩次水果，有一間更是完全不提供。黃蘊芝表示，小朋友若要達至均衡飲食，每天都需要食用水果，鼓勵家長可以每日為兒女預備水果盒，於小息或午餐前後都可食用。
