【消委會】IKEA150元易潔鑊耐用度 勝2388元港女最愛Le Creuset

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都市人講求效率,日常生活細節完成得越「快」越好,傳熱快並容易清洗的易潔鑊,相信是不少家庭煮食的好幫手。消委會測試發現,易潔鑊的傳熱速度及 熱力均勻度,有很大差別;消委會測試12款,售價介乎115元至2,388元的傳統淨色PTFE塗層,即無石紋或顆粒紋樣本當中,售價150元的宜家家居淨色PTFE塗層樣本,整體評分較售價2,388元,深受不少「港女」最愛的Le Creuset平底鑊為高。

四款售價為799元及999元,無石紋或顆粒紋的淨色陶瓷塗層樣或網紋/蜂巢紋塗層樣本,這4款樣本的總評則為4分或4.5分,傳熱速度、熱力均勻度及耐用程度上整體較為平均。(林若勤攝)

是次測試的25款易潔鑊中,12款售價介乎115元至2,388元的傳統淨色PTFE塗層,即無石紋或顆粒紋樣本當中,售價150元的宜家家居淨色PTFE塗層樣本,整體評分較售價2,388元,深受不少「港女」最愛的Le Creuset平底鑊為高,當中耐用程度及手柄燙手程度分別為4.5分及4分,更為優勝,反映市場上亦有價廉物美的產品,消費者宜貨比三家。

電磁爐加熱鑊面溫差可達139°C

測試樣本當中,在使用電磁爐的情況下,在相同爐具下加熱,傳熱時間相差逾 3 倍; 而鑊面熱力均勻度的最大溫差則高達 139°C;此外,測試中亦發現,近 9 成樣本的塗層耐刮程度遜色,同時亦須留意手柄的承重能力,以免使用時手柄變形甚至斷裂。

此外,測試中同時亦包括9款售價由70元至1,598元的石紋或顆粒紋塗層易潔鑊及以及四款售價為799元及999元,無石紋或顆粒紋的淨色陶瓷塗層樣或網紋/蜂巢紋塗層樣本,這4款樣本的總評則為4分或4.5分,傳熱速度、熱力均勻度及耐用程度上整體較為平均。

測試的部分項目參考歐洲標準EN 12983-1及英國標準BS 7069進行,測試各樣本的化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、手柄燙手程度、塗層耐磨和耐 刮程度等,再加上由評審員評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。結果顯示,淨色 PTFE(又稱 Teflon)塗層、石紋或顆粒紋塗層及淨色陶瓷塗層3個類別之中,各 1款總評獲 4.5 分、另有16款獲4分,餘下6款分別獲較低的 2.5分至3.5分。各樣本分別在氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱,結果發現,各樣本的傳熱速度可相差達3倍。

易潔鑊Dorco mychef及尚膳廚手柄燙手 超上限

此外,測試亦包括易潔鑊手柄的燙手程度,結果發現Dorco mychef及尚膳廚的易潔鑊樣本量得的溫度均高於標準所訂的上限(55°C),以及沒有在使用說明中未有如隔熱手套提醒用戶需使用隔熱裝備,故該兩款僅得2分及2.5分,消委會同時表示,已將測試結果通知海關。

消費會呼籲市民,使用易潔鑊時應以海綿或碗布清洗易潔鑊,切勿使 用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦,以免刮損塗層,此外,勿以大火或高溫乾燒易潔鑊,應先放食油或水,並以低至中火烹煮;避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉,宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物;用後應讓易潔鑊自然冷卻,不應立即注入冷水,以免因溫度急劇變化而變形,另外,易潔塗層一旦脫落,會逐漸失去抗粘功能,情況嚴重便應停用。



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