【毒豬肉】想食新鮮「港豬」?業界教路睇豬皮藍印分辨來源地

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江西供港活豬被驗出有殘餘哮喘藥後,本港已停止進口江西活豬,料豬價今日上升半成。

內地食物安全問題再次響起警號,想吃新鮮豬肉又不想吃內地豬,可以選擇「港豬」。《香港01》向業界了解,教授如何分別港豬,主要是看豬肉上的藍印。

不過港豬每日供應不足300隻,不容易找到,售價也較內地豬貴約半成。

香港豬每日供應不足300隻,並非每個街市都有。(資料圖片)

內地供港活豬被驗出含哮喘藥,想吃一口「安心豬肉」或會選擇本地豬肉。活豬代理商香港農業專區公司董事總經理鄭嘉成指出,全港每日大約供應4,000隻豬,當中只有300隻本地豬,佔總數量不足一成。

本地豬藍印 5位數字無英文

不過到豬肉檔,塊塊豬肉並無標籤,令人無法識別是內地豬抑或本地豬。鄭嘉成教路,要分辨本地豬,旗幟或標籤未必最可信,最準確是看豬皮上的藍色蓋印,如果是5位數目字而無英文字母,則必定是本地豬。

現時每日供應約4,000隻豬。(資料圖片)

不少豬肉檔都會標明豬肉來自「五豐鮮肉」、「廣南行」或「農業專區」等地方,甚至貼出標示。鄭嘉成指,「五豐鮮肉」、「廣南行」的都是內地活豬代理。

五豐廣南為內地活豬代理

香港農業專區和廣南行於2007年起代理內地活豬,打破五豐行獨霸內地豬局面。2015年統計顯示,五豐輸入72.6萬隻活豬,廣南行則有71萬隻;農業專區則只有14.5萬隻,雖然亦有代理本地活豬,但非每天都有供貨。鄭嘉成透露,農業專區每日大概供應500隻活豬,當中大概數十隻是本地豬,主要集中分銷至元朗或上水街市,其餘分銷基本上都是內地豬。

他指出,要判斷本地豬,最準確方法是豬皮上的印章。印章由屠房蓋上,若是本地豬,會有5位數字的印章,只有數目字,沒有英文字母;若是內地豬,印章會有農場編號,以地區英文字母及數字混合。例如今次出事的兩個江西農場,印章分別是「JX706」及「JX703」,JX代表江西,數字是漁護署給予的農場編號。廣東是「GD」,湖南則是「HN」。

一般街市肉檔不賣本地豬

元朗鮮肉聯合會理事長莫耀南亦表示,內地活豬通常每隻一般190至200斤(一斤相等於0.6048公斤),而本地豬則通常較大隻,重多30至40斤。他表示一般街市肉檔較小,不會賣本地豬,原因是本地豬較大,在屠房時被趕去輸送帶時,因體型較大,運動量大,會產生乳酸,豬肉如出現「流水」情況便不能賣,所以豬肉檔較小博,以免蝕錢,多是大型或連鎖肉食檔才賣。

豬肉是港人主要肉食。(資料圖片)

港豬飼養期較長豬味濃

曾任香港養豬業發展協會主席的香港農業聯合會主席陳建業表示,現時全港尚有43個豬場,大概飼養大大小小5萬隻豬,不過每日供應市場只有250隻,佔每日供應量5%至6%,售價較內地豬貴5%。他稱只在個別超市分店和部分肉檔有售港豬,市民可憑是否有「香港養豬業發展協會」標籤辨別。

陳建業指出,港豬的品種與內地豬相同,但飼料以美國粟米等為主,通常六至七個月大才推出市場,每隻重約120至130公斤,較內地豬重10至20公斤。由於飼養期較長,他稱也較有豬味。

江西今起停活豬供港

另外,業界收到通知,江西今起暫停供港活豬。

農業專區董事總經理鄭嘉成估計,由於供應量減少,批發價大概由1,600元一擔(100斤或60.48公斤)漲至1,700元一擔,每斤則由16元升至17元。他透露,每日大概有600至800隻江西豬來港,農業專區每日有約500隻豬供應,其中數十隻是江西豬,大概佔12%。



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