【迎雞年】炸物「最邪惡」　4隻油角=1碗飯　營養師推介健康全盒

農曆新年眾多美食當前，體重隨時急升。以全盒為例，傳統全盒零食，大部份多油、多糖，一不留神「食多咗」，除了增磅亦會「食滯」。註冊營養師詹兆洲指出，油角、煎堆等炸物可謂「最邪惡」，油份極高，一隻油角已含一茶匙油，每日食3、4隻，熱量已等同額外多吃一碗飯。
他推介一個健康概念全盒，以果仁、乾果等食物，代替傳統全盒食物，色彩繽紛好意頭，希望市民開心健康過新年。

註冊營養師詹兆洲說，傳統全盒食物中，炸物可謂「邪惡」首位，例如煎堆、油角。他解釋，這些食物主要是澱粉質，「其實好像一碗非常多油的白飯」，但口感會令人不知道油膩，於是容易越食越多。他指出，一隻油角或一件煎堆，大概含1茶匙油份。而一個成年人，全日不應攝取多於10茶匙油，當中包括所有煮食用油、或肉類本身有的油脂。食3至4隻油角，熱量已等如額外多食一碗飯，即超過200卡路里，容易致肥。

4粒糖蓮子等於2茶匙糖

至於「邪惡」第2位，詹兆洲認為是糖蓮子、糖冬瓜等，以糖包圍的甜食。他說，3至4粒糖蓮子，已含約1至2茶匙的糖。根據世界衞生組織建議計算，每日不應食多於8茶匙的糖，即不多於4至5粒糖蓮子。他補充，食精製糖可即時令血糖急升，糖尿病患者尤其不應食用。

全盒除了煎堆、糖冬瓜、瓜子，其實可以有更多選擇。他推介一個健康全盒，包括果仁、菠蘿乾、紫菜等。果仁中的營養素多，當中有健康油份，雖然熱量亦高，但一般來說不被人體完全吸收。乾果亦有較多纖維及健康糖份，除了菠蘿乾，亦可選擇紅莓乾、杏脯乾等，令顏色更繽紛。紫菜則是健康零食，含有豐富纖維及碘質，每日大概可以食5至6包。他又提醒市民應維持運動，他說：「最好做完運動才外出拜年，心態上是預備會吃得比較多，而非補償，通常(做起來)會比較積極。」