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【400次咖啡進階版】5分鐘在家自製芝士奶蓋 喜茶同款芝芝芒芒!

撰文:莉莉安
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韓國「400次咖啡」風靡全球各地,因製作材料簡單,賣相精緻又夠「IGable」,不但於當地社交媒體掀起打卡熱潮,火熱程度更紅遍香港,吸引無數網民及明星跟風DIY,紛紛上載成品照打卡洗版。手打咖啡的熱潮未退,近日網民又紛紛發揮創意,參照「400次咖啡」手打奶泡的做法,製作出其他味道的飲料。無論是賣相還是味道也同樣出色,絕對不輸「400次咖啡」及各種網紅飲料,若然想在家中享受自製飲品的樂趣,不妨試試以下的進階版食譜!

「400次咖啡」又名 Dalgona Coffee,亦俗稱焦糖奶蓋咖啡。因其做法極其簡單,材料亦隨手可得,因此吸引了不少咖啡愛好者於家中自行動手DIY。只需以1:1:1 份量的咖啡粉、砂糖、溫水混合打發400次,即可製成綿密的咖啡奶泡,配合牛奶飲用,既能品嚐牛奶的順滑口感,亦能享受咖啡的焦糖香氣。

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由於飲料的基底是冰凍的牛奶,因此除了咖啡奶泡外,不少網民亦發揮創意,把咖啡粉換作抹茶粉、美祿粉、巧克力粉,打出不同口味的奶泡,甚至在奶泡上加上焦糖脆餅、Oreo餅碎,炮製出五花八門的創意飲料。

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奶泡配飲品,看起來是不是覺得很熟悉?其實就是近年坊間大熱的奶蓋飲料!編輯是次整理出3款奶蓋的做法,既然近日不能外出,無法喝到台式飲品,不如就試試在家DIY,製作出符合個人口味的專屬飲品!

1.「400次咖啡」變奏版——400次抹茶、美祿、士多啤梨……

儘管「400次咖啡」俘虜了不少咖啡愛好者,不過對於不好咖啡的人來說,難道就注定無緣一試?當然不!因為「400次咖啡」是以牛奶為基底,基本上配上任何味道的奶泡均可。想一嘗新的口味,不妨參照網民的做法,把咖啡粉換成抹茶粉、美祿粉、巧克力粉、肉桂粉,即可自製出「400次抹茶」、「400次美祿」、「400次巧克力」等形形色色的飲料。

不過提提大家,咖啡粉之所以能打發出濃厚泡沫,原因在於咖啡粉中含有油脂及乳化劑,而抹茶粉、美祿粉因自身不含油脂,因此無法打出濃厚泡沫。解決方法十分簡單,只需在製作時同時加入油脂,如忌廉等的材料,即可以同樣方式,打發出綿滑的奶泡!

2. 奶蓋進階版——奶蓋水果拿鐵

「400次咖啡」的精髓在於DIY,製作時除了能把奶泡換成其他口味,不妨試試把基底的牛奶換成其他飲料,或在牛奶中加入自己喜歡的水果,讓味道和口感變得富層次!

3. 奶蓋終極版——芝士奶蓋茶

同樣是奶泡配飲品,除了「400次咖啡」和奶蓋水果拿鐵,還可配搭出另一個組合——芝士奶蓋茶!芝士奶蓋近年同樣風靡中台港三地,每當有飲品新店開張,店外更必定會出現長長的「人龍」及「蛇餅」,大熱程度已達瘋狂!近日長時間留在家中,偶然也難免會有「奶蓋癮」起的時候。此時不妨試試跟著以下食譜,包保你能自製出跟飲品店一模一樣的芝士奶蓋茶!

芝士奶蓋混合了芝士和忌廉,雖然喝起來口感夠輕夠滑,不過芝士和忌廉兩者本身較膩,因此建議下層的茶飲可選擇綠茶、茉莉茶等較為消滯的配搭。

自製飲品顧名思義就是你發揮創意,若想令成品看起來更IG-able,賣相更有特色,除了可以把咖啡粉換成常見的抹茶粉、美祿粉、巧克力粉外,亦不妨試試火龍果粉、蝶豆花粉、紫薯粉等的顏色鮮艷的配搭,最後再灑上一層薄薄的粉、加上花瓣或餅乾作點綴,成品絕對可媲美大製作!

抹茶粉 $118

蝶豆花粉 $117

火龍果粉 $131

枸杞莓粉 $181

家用電動小型攪拌器 ¥39.9

(產品資料以官方最新發佈為準,價錢最後更新至2020/04/08)

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