昨日（8日）是中國的「文化自然遺產日」，全國各地均有舉行相應活動慶祝，展示林林總總的「非物質文化遺產」（非遺）。據了解，國務院從2006年起設立「文化遺產日」，2017年起調整為「文化和自然遺產日」，用以提高群眾對文化遺產保護重要性的認識。一起來了解這些在歲月沉澱下的「非遺」手藝。（圖源：視覺中國）
「聞喜花饃」是流行於山西省聞喜縣一帶的傳統食用塑作藝術。它歷史悠久，與當地的傳統習俗聯繫緊密，在節慶、祭祀、婚嫁、壽誕、喪葬、上樑、喬遷等民俗活動中應用廣泛。聞喜花饃既無流傳範本供參照，也無現存底樣作依據，全憑巧婦信手捏製而成，因而被譽為「母親的藝術」。製作時先用和好的面捏出各種構思巧妙的造型，再點上水色作為裝飾。蒸熟的花饃形體飽滿，色彩明艷，透出勃勃生機。2008年被列為國家級非物質文化遺產名錄。 「聞喜花饃」有花糕、花饃、吉祥物、盤頂四大系列200多個品種。其原料以白麵為主，製作工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等，製作手法以切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等為主，製作工藝相當講究，要經過凝水、籮面、制酵、揉麵、捏形、醒饃、蒸製、著色、插面花等九道工序。 青瓷是中國陶瓷史上著名的瓷器種類之一，其中以龍泉所產的青瓷尤為著名。「中國五大名窯」的官窯、哥窯、汝窯、定窯和鈞窯，當中的哥窯指的就是龍泉的青瓷。龍泉青瓷產於浙江南部的龍泉、慶元、逐昌、雲和縣等地，其碧玉般的釉色，優美的線條，博得人們的喜愛。早在數百年前它就已遠銷海外，在世界各地享有盛譽。2009年9月，龍泉青瓷傳統燒製技藝被正式列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，成為全球唯一入選「非遺」的陶瓷類項目。 龍泉窯是中國陶瓷史上燒製年代最長、窯址分佈最廣的青瓷歷史名窯。迄今已發現燒製龍泉青瓷的古窯址達360多處。1700多年前，龍泉人吸取越窯和甌窯的製瓷技術與經驗,開始燒製青瓷，並逐漸形成了青釉配置、多次施釉、厚釉燒成等獨特的燒製技藝，使龍泉青瓷獨具「青如玉、明如鏡、聲如磬」的特點。 南京雲錦是用傳統的大花樓木織機、由拽花工和織手兩人相互配合，通過手工操作織造出來的。這種操作勞動強度大、工藝水平高，老藝人有「一掄、二撳、三抄、四會、五提、六捧、七拽、八掏、九撒」的拽花字訣，織手要做到足踏開口、手甩梭管、嘴念口訣、腦中配色、眼觀六路、全身配合。雲錦主要品種有織金、庫錦、庫緞和妝花四大類，前三類已可用現代機器生產，惟妝花的「挖花盤織」、「逐花異色」至今仍只能用手工完成。2006被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 蠟染，是中國古老的少數民族民間傳統紡織印染手工藝，古稱蠟，與絞纈（紮染）、夾纈（鏤空印花）並稱為中國古代三大印花技藝。貴州、雲南苗族、布依族等民族擅長蠟染。蠟染是用蠟刀蘸熔蠟繪花於布後以藍靛浸染，既染去蠟，布面就呈現出藍底白花或白底藍花的多種圖案，同時，在浸染中，作為防染劑的蠟自然龜裂，使布面呈現特殊的「冰紋」，尤具魅力。2006年批准列為國家級非物質文化遺產名錄。 以區域而言，滇西南苗族蠟染幾何紋樣多，以幾何紋、齒紋、菱形紋、十字交叉紋、彎轉紋、帶狀紋為主，基調素雅，線條清晰，設計規整，整體構圖簡潔大方。滇東北苗族蠟染自然物花紋較多。以自然物紋為主的蠟染，色澤清雅，表現出豐富、自然、和諧的美感。多變的紋樣幻化出生動活潑的個性，反映苗族對大自然的熱愛之情和由衷的讚美。圖為大理傳統蠟染手工藝。 雕版印刷技藝出現於隋唐時期。雖然活字印刷術已在宋朝發明，但是雕版印刷並沒有被替代，仍一直在古代中國印刷業中佔據主流地位。目前，雕版印刷技藝可在揚州廣陵古籍刻印社見到，這裡聚集了一批雕版印刷藝人，並存有近30萬塊雕版板片，因此其技藝被稱為揚州雕版印刷技藝。2006被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 千百年來，揚州廣陵古籍刻印社仍保存著傳統的、純手工的雕版印刷技藝，擁有陳義時、陸文彬等一批國家級、市級雕版印刷技藝非遺傳人，這批傳人運用傳統工具手工操作，整理、雕刻、出版了一大批珍貴古籍。 宣紙是傳統手工紙的傑出代表，自唐代以來，它一直是書法、繪畫及典籍印刷的最佳載體，至今仍不能為機製紙所替代。宣紙傳統製作技藝有108道工序，對水質、原料製備、器具製作、工藝把握都有嚴格要求。2006年5月20日，宣紙製作技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 宣紙加工包括原料加工，原料打漿，撈紙、壓榨、（曬紙）等幾十個工藝流程。製作宣紙的原料以青檀皮為主，加配一定比例的沙田稻草為原料，通過選草、切草、潦草（潦草是對原料進行搗碎、在石灰水里浸漬、漚爛在蒸煮，放在山坡上日曬雨淋的過程，費時兩個多月）。紙簾是撈紙的重要工具，而撈紙是紙漿經抄造成為紙的極關鍵的工序。焙紙是把剛從紙漿撈制的濕紙，一張張在烤板上烤乾的工藝。 剪紙是用剪刀或刻刀在紙上剪刻花紋，用於裝點生活或配合其他民俗活動的一種民間藝術。在中國，剪紙具有最廣泛的群眾基礎，它交融於各族人民的社會生活，是各種民俗活動的重要組成部分。其傳承賡續的視覺形象和造型格式，蘊涵了豐富的文化歷史信息，表達了廣大民眾的社會認識、道德觀念、實踐經驗、生活理想和審美情趣，具有認知、教化、表意、抒情、娛樂、交往等多重社會價值。2009年被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄（名冊）。 皮影戲，又稱「影子戲」或「燈影戲」，是一種以獸皮或紙板做成的人物剪影以表演故事的民間戲劇。2011年，中國皮影戲入選人類非物質文化遺產代表作名錄。騰沖皮影是一種雲南騰沖民間喜聞樂見、流傳久遠的傳統藝術形式。主要流傳於雲南省騰沖縣一帶，當地稱「燈影子」、「皮人戲」，還有的叫它「土電影」。影人多以牛皮製成，形體較大，高約50厘米，造型樸實。騰沖最有影響的是固東劉家寨在皮影班子。這個戲班在老藝人劉定中先生的傳授下，不論在唱腔、表演、音樂、圖像、靠子(皮人)等方面都有突破和創新。 表演時，藝人們在白色幕布後面，一邊操縱影人，一邊用當地流行的曲調講述故事，同時配以打擊樂器和弦樂，有濃厚的鄉土氣息。 蜀繡又稱川繡，起源於川西民間，因地緣關係而得名。《史記》載，春秋時蜀地把絲織品、麻織品運往泰國都城雍進行貿易，至兩晉時，刺繡品已成為蜀地特產。2006被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 瓷胎竹編又稱「竹絲扣瓷」，是流傳在四川省邛崍市境內的一種民間手工藝。邛崍市平樂鎮盛產慈竹，慈竹的竹節較長，通常在六十五厘米左右，是瓷胎竹編最主要的原材料。四川竹編源於漢代器皿，入清以後，巴蜀工匠開始在錫壺上編制竹編。後因錫壺原材料緊缺，改用瓷作載體，編制出的成品較錫壺竹編更為美觀，受到人們的歡迎，由此形成瓷胎竹編。2008年被列為國家級非物質文化遺產名錄。 潮州鐵枝木偶俗稱「紙影戲」，是中國木偶藝術的稀有品種，由南宋時期隨中原移民傳入的皮影戲演變而來。清代以後，為滿足觀眾視覺欣賞需要，藝人們逐漸把舞台蒙上的白紙去掉，把偶像從平面改為圓身，於是「捆草為身、扎紙為手、削木為足、塑泥為頭」，在當時稱為「圓身紙影」。後經藝人不斷實踐，逐步形成偶像舞台表演。2006被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。