【食‧環境】倫敦茶室現60年代老香港風味 懷舊設計飲啖茶食個包

撰文:謝欣慧
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香港對外國人總有種不可言喻的吸引力,可能你會認為只是「隔離飯香」,就如港人祟外般,膚淺不已。但就算如此,這仍值得驕傲──一個小小的城市,竟能擁有風靡全球的魅力。
英國倫敦最近就有一家中菜館,將老香港的特色以摩登的設計手法呈現,集懷舊與時尚於一身,引來媒體廣泛報導。

品屋茶室由店主親自設計,大玩港式懷舊風。(Five Line Projects)
品屋茶室專售中式包點,除了堂食,亦主打外賣,因此設計開揚。(Bun House & Tea Room)

位於倫敦蘇豪區的「品屋茶館」(Bun House & Tea Room),不論是食物或是裝潢上,都滲透着老香港的氣息。品屋茶館的店主是一對夫婦,丈夫Alex Peffly來自美國,妻子Z He則是位廣東人,亦是英國設計公司Five Line Projects的創辦人,而餐館的設計當然由她親自操刀。她的創作靈感沿自六十年代的香港,既具中國傳統特色,又富西方文化氣息,就如一個文化大熔爐,而她正正想將這種感覺呈現出來。

傳統的鐵閘卻非髹上銀色而是金色,是摩登的變奏。(Five Line Projects)
綠白格仔階磚雖然不是香港出品,但港味卻極濃。(Five Line Projects)

香港現時有不少茶餐廳或冰室以懷舊裝潢作招徠,然而那仿舊而實質上光鮮到不行的設計實在令人不敢恭維。品屋茶館將老香港以現代摩登風格呈現,將仿舊設計帶到另一層次,充滿劃時代的氣息。餐館分為兩層,而裝潢亦分為兩期進行,較先完成的上層是「品屋」(Bun House),顧名思義,主打Bun(中式包子),明亮的燈光,全開揚的門面設計,引入陽光透進,亦隱約地呈現出香港大牌檔的影子,同時配合經營需要,方便客人點外賣。

除了傳統的蒸籠,店主又特意搜羅揉合中西元素的舊物點綴裝飾。(Five Line Projects)

縱然瓷磚不是老香港經典的格仔階磚,而是手工切割的摩洛哥地磚及英國的工藝牆磚,然而用上綠、白這香港最經典的顏色配搭,表現出不同元素的完美融合。深木色的櫃檯放上一籠籠新鮮的蒸包,將香港六十年代的茶樓情況重現眼前,不同的是旁邊的桌椅不是大圓桌或是卡位,設計師選擇配以西方的雲石圓桌,搭湖水綠釉面陶瓷的園林式椅子,令餐館更添格調,同時進一步體現了香港中西匯萃的特色。

店內所有文字都是中英對照,除了這句,令人別具遐想。(Five Line Projects)

剛完成工程,處於地下室的「茶館」(Tea Room)的格調明顯與上層完全不同,燈光昏暗,綠色的霓虹燈箱仿如是唯一的光源,配上皮革的籐椅滲透古典型格的氣息,紅色絲絨的垂幕和梳化,還有銅框鏡子,設計師用上多元且鮮明的材,低調地演繹出六十年代的港式優雅。

說起香港,難免會第一時間想到街上的霓虹燈,將之放進室內卻是截然不同的感覺。配搭不同材質的家具裝飾,演繹出不一樣的港式典雅。(Five Line Projects)

Bun House & Tea Room

Design:Five Line Project
地址:24 Greek Street, W1D4DZ London, United Kingdom
Facebook:Bun House & Tea Room
 

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