【吃貨注意】吃一口Macaron 能吃出藝術家記憶中的味道?

撰文:楊文娟
出版:更新:

在《銀翼殺手》(Blade Runner)裏,記憶可以植入,無論是來自別人的真記憶還是虛構出來的記憶。現實中仍未有植入記憶的科技,但我們有各種方法體驗別人的記憶,可以通過文字、藝術、影像。
由藝術家Raphaël Castoriano創辦的紐約甜品藝術組織(Dessert Art)「Kreëmart」,就以甜品為媒介,讓消費者「嗒真啲」,通過味道的神奇能力來開啓感官和回憶。新近推出的「肖像甜品」(Pastry Portrait)系列,邀請行為藝術家 Marina Abramović為首名合作的名人,創作出代表Marina Abramović味道的馬卡龍(Macaron)。這些馬卡龍的味道來自Marina Abramović的記憶,品嚐它們,也是品嚐藝術家的回憶。

現年 70 歲的 Marina Abramović,自 1970 年代以自己的身體創作開始,活躍至今,有「行為藝術之母」的稱譽。2010 年在美國紐約現代美術館(MoMA)舉行的回顧展「藝術家在現場」,她與分別多年、同是藝術家的前男友Ulay重逢,兩人在對視中潸然淚下,無聲卻震撼人心。究竟怎樣的味道才能代表這樣一位藝術家?「Kreëmart」團隊透過問卷了解Marina Abramović生平經驗之後,將她童年時的種種味覺回憶,由祖母的咖啡香氣,到新鮮的羅勒、百里香、豆蔻種子的味道,曾領略過的壯麗火山和巍峨的瀑布,乃至感受到的海洋氣息,轉化為味道,交由馬卡龍生產商 Ladurée 製作成可以融在口中的甜品。

三格形盒子像金字塔,象徵能量。(Kreemart, ©2017)
Marina Abramović和紐約甜品藝術組織Kreëmart藝術顧問Raphael Castoriano。(Kreemart, ©2017)

根據報道,Marina Abramović在一份聲明中表示:「我工作中大部分時間都不重要,因為行為藝術本就無關緊要,行為藝術是觀念性的,並受限於時間。Kreëmart是以糖作為原料,這是無形的,因為當你開始消耗、品嘗它的時候,它就被吃完了,留下的只是在你記憶中的味道。」行為藝術與甜品藝術的共通之處,吸引Marina Abramović參加計劃,而Castoriano則想通過食用馬卡龍的方式,將Abramović的記憶與身份以食用體驗分享出去。

Marina Abramović的家族徽圖。(Marina Abramović)

首批 250 盒「Abramović 口味的馬卡龍」上周在倫敦最奢華的百貨公司Harrods面世,其後陸續巡迴到巴黎、米蘭、紐約、邁阿密、洛杉磯及東京。Abramović曾在其最為人熟知的作品《韻律0》中,任觀眾用現場提供的72件道具接觸其身體,而這次,我們或許可以透過馬卡龍觸摸她的記憶。