【小孩教煮餸】可可脂溶點低 陳皮教你整簡易中秋節朱古力
撰文：李欣愉
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甜甜的朱古力是大人細路都喜愛的甜品，很多人亦喜歡自製朱古力。除了加熱溶掉現成的朱古力再倒模，亦可選擇用可可脂代替，過程較方便，適合與小孩一起製作。
大廚陳皮與Tangs Up family。
今次陳皮與三位Tangs Up Family助手就選用可可脂來代替硬朱古力，可可脂的熔點約為攝氏34至38度，因此不用特別加熱，只需放近熱的機器或用熱水浸著器皿便會溶成液態，十分方便。除了朱古力，亦可按喜好加進其他材料豐富味道及口感，今次大廚陳皮就選擇了腰果、南瓜粉，放進矽膠模後再灑上雜莓，讓成品更酸酸甜甜。