【親子餐廳】開居酒屋引入兒童餐 媽媽:父母吃東西飲酒也有選擇

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有了孩子之後才發現,要與某些食肆暫別,因為無論是推著BB車或帶著小朋友,父母都要考慮食店的裝修、環境、食物餐單是否適合小朋友,而「居酒屋」就是家長不敢考慮系列之一。

Samantha是兩個孩子的媽媽,深深感受到選擇食肆的限制,上年在大埔開了一間樓上親子餐廳後,今年再挑戰日式居酒屋,希望給家長更多選擇;兩個兒子加兩間餐廳,雖然忙碌,但她仍然覺得人生不應被限制。

攝影:黃舒慧

做了媽媽又如何?

Samantha自從一年前開完FAMA Café之後,一直物色鋪位想再開另一間,最後選址離家15分鐘路程的地點開設居酒屋溏串小町,她自言很享受一班人合作,由無變有的過程。她說:「很多人覺得創業應該在沒有負擔時做,但我覺得幾多歲與應該要做些甚麼是沒有一個特定框架,不要因為自己是媽媽就覺得負擔大,遇到機會我仍然會放膽去做。」

「我很喜歡開餐廳,雖然做飲食很辛苦,競爭很大,單是這條巷已經有兩間日本餐廳,但這不是最大問題,我可以做跟別人不一樣的食物。因為我自己兩個小朋友都細,有時候想找朋友吃東西、飲酒也不容易,我希望就算爸爸媽媽用餐也有選擇,也能找到一個環境闊落,無論是一大班人或是一家大細也可以去到的餐廳。」

居酒屋的兒童餐

除了環境之外,Samantha在食物方面也加入媽媽考慮的元素,在居酒屋賣兒童餐,她說:「因為我弟弟是一位OMAKASE的大廚,我在經營FAMA就知道一間餐廳的大廚是非常重要,所以我找他來做大廚,當他知道要煮兒童餐時也不願意,因為真的花時間,單是製造公仔飯糰的眼睛也令考心機,但我覺得每間餐廳都應該有兒童餐,感謝弟弟最後也滿足我要求製作出可愛的兒童餐,現在已經成為我們人其中一個鎮店之寶。」

Samantha指有顧客說兒子在家中吃得很少,但來這樣卻可以吃掉整份兒童餐,令她覺得很安慰,媽媽都想孩子吃多一點,「但後來我回想,其實居酒屋有兒童餐又真的有點怪。」

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金三角生活圈

兩個兒子加兩間餐廳,Samantha的時間似乎24小時也不夠用,早上由7時開始張羅大兒子起床、吃早餐、上學,之後小兒子醒了要餵奶、陪玩,到10時送完小兒子去學前班,就開始工作,去銀行、回餐廳工作,12:00接小兒子回家吃午餐、睡午覺,之後又返餐廳工作至晚上……她說:「因為步行15分鐘內可以到達兩間鋪連屋企,而且剛好是一個三角形,我就是生活在這個金三角中,而我很感恩遇到令我信任的好員工,所以我仍然在晚上小朋友睡了之後騰出時間煲劇。」

身教兒子如何做生意

剛開業最忙的時候,為了爭取更多與兒子相處的時間,Samantha把家人都安排到餐廳吃晚飯,如果兒子學校有活動她亦會出席,爭取時間陪他們。「我的時間比較彈性,他們來店舖的時候可以看到我工作,看到我忙來忙去,如果我到辦公室上班,兒子就未必可以看到我工作時的情況。當他漸漸長大,會問我開餐廳是怎麼一回事,我會跟他解釋,在這個環境他也會明白,他亦知道當中的辛苦在那裡,他有時候會幫我在門口派傳單、執拾枱面,我不想給他有錯誤觀念以為做老闆好輕鬆、好容易。」

而為了不被功課影響母子感情,Samantha晚上只陪兒子玩或看電視:「他放學自己在補習班做好功課,回家自己執好書包,我不會要求他考試要很好成績,小朋友在學校已經有很多競爭與比較,在一個這樣的環境,你不用迫他,他自己也會去做。」

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