【食物迷思】愈食愈瘦　消化餅有助減肥和消化？

若沒有仔細閱讀營養標籤，只看其包裝和宣傳口號，有時便會墮進食物陷阱。有些看似健康有營的食品，卻是高糖、高卡、高熱量。兒時聽到「消化餅」這食物，一般都理解為「可以幫助消化的餅乾」，雖然細味後會很飽肚，但總有一種「小麥做的餅乾應該很健康吧」、「幫助消化」的感覺，究竟其作用是否如其名？我們邀請了註冊營養師周詠苑（Jessa）為大家拆解。

3塊消化餅超過1碗飯

雖嚐數塊消化餅已有飽肚效果，但對於消化餅的「消化」一字，總覺得可以有助消化以達至消滯的效果。註冊營養師周詠苑表示，飽滯感是除了吃得過量所致外，亦與高脂肪有關。食物進入胃時，當中的蛋白質及碳水化合物漸漸被消化，但此時脂肪仍未能被消化，因此逗留在胃內的時間較長，便容易有飽滯的感覺。

需要注意的是，消化餅的卡路里和脂肪很高，其實一塊有80卡路里，當中有4克脂肪、5克糖；亦即表示一塊餅，其實有一茶匙糖。她說我們通常都會吃3塊吧，這已經超過一碗飯的卡路里。所以不要以為消化餅有消滯的作用，飽滯時再吃消化餅只會更飽。

消化餅很「健康」？

可是我們總覺得消化餅比其他餅乾健康，Jessa說這或許是我們覺得消化餅沒有餡，也是由小麥做，高纖的形象深入民心，因此會覺得消化餅比朱古力餅更健康。但超市中的消化餅雖然是以全麥、燕麥等製成，市民宜細看當中的食物標籤，其糖份、脂肪的比例較高，也不宜多吃。