疫市下市民消費意欲下降 64%港人要儲錢以備不時之需

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疫風襲港下,本地零售業及飲食業市道遭到重挫。精修企業顧問調查發現,市民消費意欲下降,首三大原因分別是:經濟不穩定,要儲錢以備不時之需(64.4%)、收入下降(47%)、以及擔心接觸人流會被感染(45.3%)。有54%市民表示,在疫情期間,其收入有減少,即使疫情緩和,仍有35%人說消費意欲沒有上升。

近七成受訪者覺得現場提供折扣是零售業最能刺激消費的措施;其次是職員熟悉產品功能(56.7%)及職員經常保持笑容及禮貌(55.3%);有48%人認為向顧客提供充足的抗疫用品,有助刺激他們消費。在飲食業刺激消費措施方面,食物質素(69.2%)位列榜首,而時常提供套餐優惠(64.7%)則緊隨其後。調查在5月中進行,以網上問卷形式訪問了360名市民。

鏞記酒家料下半年餐飲業平穩發展

「名人飯堂」鏞記酒家董事甘連宏表示,疫情後鏞記酒家外賣生意較以往上升六成,相信隨著限聚令逐步放寬,更多市民將會外出聚餐。鏞記酒家在本月18日起休業作內部裝修,將在7月中重開,甘連宏解釋內部裝修早在一年前已計劃進行,預料重開時市道已逐步恢復,估計下半年餐飲業將會平穩發展,惟社會運動對生意仍有一定影響,未來會加強外賣業務發展。不過,他坦言外賣只能作幫補,不能成為主力業務。

經濟轉差,市民消費較為「手緊」,被問及會否推出更多優惠吸客,甘連宏說每間公司都有其客群定位,估計未來會更多市民轉為中低消費,但集團主打高消費客戶,疫情時客人平均消費金額也未有下降,故會先做好服務及在餐單上作調整,推出更多時令菜式。

現時集團約有120名全職員工,他透露在鏞記酒家裝修期間,員工將會調至尖沙咀鏞鏞.藝嚐館工作,未打算裁員,集團並已申請保就業計劃。



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