遊日注意｜7成日本連鎖食肆曾加價 麥當勞漢堡包年內賣貴36%
撰文：張偉倫
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面對原材料價格上升，為應對成本上漲，企業透過加價將成本轉嫁予客戶為方法之一。有調查發現，今年日本有7成大型餐廳提高餐單價格。
據調查機構Tokyo Shoko Research訪問122家日本主要餐飲公司。截至今年11月，已有7成公司上調餐單價格，又指出22.9%企業已加價逾2次。當中以依靠小麥及牛肉等進口原料的餐飲類別價格加幅最大，單領較低的快餐店﹑咖啡店﹑連鎖壽司店自年初以來加價逾15%。
漢堡包年內加價逾36%
機構指出麥當勞的漢堡包售價由年初的110日圓，調高至150日圓。冬甩連鎖店Mister Donut的產品Pon de Ring售價由110日圓增至140日圓。即年內兩者分別加價36.3%及27.2%。
企業加價最主要原因是原材料價格上升，佔比達84.7%，另有50.4%受訪者表示受物流影響，另外資源（26.6%）及人工成本（21.9%）亦是原因之一。
由於冬季為燃料需求高峰期，政府亦調高最低工資，因此餐單有機會進一步調高。