全港13間高質煲仔飯最強推介 必試米芝蓮坤記、榮記Fusion煲仔飯

撰文:許慧恩
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最近天氣開始忽冷忽熱,農曆新年期間氣溫又下降,大家要把握機會吃煲仔飯!《香港01》飲食記者精選全港13間人氣煲仔飯,當中港島區有米芝蓮推介的名店坤記、嚐囍,九龍區就有油麻地廟街名店如興記、四季、宏興等,最後新界區的元朗、大埔和荃灣亦有三間隱世煲仔飯小店推介!

大家要趁冬天仍然寒冷的時候吃煲仔飯!(資料圖片)

港島區5間人氣煲仔飯推介

【1】2020米芝蓮必比登推介名店@坤記煲仔小菜

位於西環的坤記煲仔小菜是港島的煲仔飯名店,連續兩年獲得米芝蓮推介,招牌菜式有田雞、白鱔、臘味煲仔飯、豬骨煲等。煲仔飯的米飯甘香但口感偏硬,配料非常夠味,因此米飯亦有沾到醬油,因此較為濃味。豉油是另外附上,食客可以自由選擇落多少豉油,豉油本身偏甜、已有鮮味,淋在米飯上面非常夠濃味!

網民就評價臘味滑雞煲仔飯的雞肉夠新鮮、嫩滑,臘味的份量較少,只有約半條臘腸和膶腸,加上一塊臘肉。不過煲仔飯的靈魂 —— 飯焦就不夠多,未能整反焦塊都成型,略嫌失望!

👇👇👇 按圖睇睇坤記的人氣煲仔飯款式、價錢 👇👇👇

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坤記煲仔小菜
地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話:2803 7209
營業時間:星期一至六 11:00 - 14:30 18:00 - 22:30
星期日 18:00 - 22:30

【2】早午市時段煲仔飯@永合成馳名煲仔飯

同樣位於西環的永合成馳名煲仔飯,只做午市時段,下午4時就關門,因此大家要早餐和午餐時段前往。招牌菜式有窩蛋牛肉飯、臘味滑雞飯等,窩蛋牛肉飯使用免治牛肉鋪面,夠足料,中間有一個生雞蛋,將雞蛋與牛肉、米飯攪拌後,每一粒飯都充滿蛋液。

別忘記加上點睛的豉油,所有材料一起攪拌,層次豐富。由於煲仔飯用麵包爐烤焗,所以飯焦燒得既香脆又平均,但不會過於焦黑,亦算大塊。

👇👇👇 按圖睇去永合成吃煲仔飯點避免中伏、如何有飯焦 👇👇👇

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永合成馳名煲仔飯
地址:西環石塘咀德輔道西360號地舖
電話:2850 5723
營業時間:星期一至六 07:00 - 16:00

【3】2020年米芝蓮必比登推薦炭烤煲仔飯@嚐囍煲仔小菜

位於西環堅尼地城的嚐囍煲仔小菜連續兩年獲米芝蓮推介,主打各款煲仔飯和中式點心,例如白鱔滑鷄冬菇煲仔飯、臘味排骨煲仔飯、臘味滑雞飯 ,亦有創意又新奇的日式鰻魚煲仔飯等。

網民就評價臘味滑雞飯的雞肉夠嫩滑,臘腸味道香濃,米飯帶有臘腸香和油香,炭香味撲鼻!飯粒煲至粒粒分明,但不會過硬,最重要的是飯焦香脆,可以整塊起出來。要留意煲仔小菜及煲仔飯只在晚上六時後供應,大家記得不要上午去!

👇👇👇 按圖至最後睇睇嚐囍煲仔飯的飯焦有幾勁 👇👇👇

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嚐囍煲仔小菜
地址:西環堅尼地城北街25號地下
電話:2819 6190
營業時間:星期一至日 06:00 - 16:00 18:00 - 06:00

【4】超吸睛煲仔飯金黃色飯焦@祥囍煲仔小廚

位於筲箕灣的祥囍煲仔小廚主打鑊氣小炒和煲仔飯,當中煲仔飯最受歡迎。網民推介臘味蝦乾飯、肉餅飯等,其中臘味蝦乾飯米飯乾身,帶有炭香味,臘味本身的油分滲入底下的飯,增加飯的油香。飯焦方面,祥囍的煲仔飯能夠起出一大塊金黃色的飯焦,飯焦充滿焦香,但沒有過於焦黑!

👇👇👇 按圖睇吃祥囍煲仔飯怎樣做才有最多飯焦 👇👇👇

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祥囍煲仔小廚
地址:筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A-5A號舖
電話:2343 8811
營業時間:星期一至日 16:00 - 02:00
公眾假期 16:00 - 23:45
公眾假期前夕 16:00 - 23:45

【5】新潮炭燒煲仔飯@紹華小廚

同樣位於筲箕灣的街坊名店,紹華小廚主打各式小菜和炭燒煲仔飯,其中荔茸煲仔飯是人氣之選,一看上去記者還以為是兩球芋頭雪糕,但原來是兩球質感綿密的芋泥球,加上炒香的肉碎非常香口,還有香味四溢的臘腸和膶腸,非常惹味!

蒜香牛頸脊飯亦深受歡迎,表面鋪滿炸過的蒜頭碎增加香氣,主角牛頸脊像一顆顆牛柳粒,飯粒燒得夠乾身,而且牛柳汁滲入飯粒裏,增加飯粒的香氣!

👇👇👇 按圖睇紹華小廚的招牌煲仔飯 👇👇👇

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紹華小廚
地址:筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話:8199 8188
營業時間:星期一至日 10:00 - 22:30

九龍區5間人氣煲仔飯推介

【6】鮮味黃白鱔煲仔飯@宏興美食館

宏興美食館原是賣粥起家,晚上則賣小菜和煲仔飯。宏興美食館的煲仔飯米香濃郁,更任由客人自行加料。招牌的有薑蔥白鱔、黃鱔煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯等,鋪滿表面的白鱔夠鮮味、份量亦不少,加上少量薑蔥可以辟走鱔的腥味!

另外,店內的招牌還有半煎半燒製作的新鮮熱辣的「潮式煎蠔餅」,蠔仔新鮮、份量亦不算少,蠔餅炸得香脆,口感有點像薯片,不過容易覺得油膩!

😋😋😋即睇宏興美食館的招牌菜式👇👇👇

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宏興美食館
地址:油麻地廟街10,13號地舖
電話:2384 6372
營業時間:星期一至日 15:00 - 00:00

【7】逾30年歷史煲仔飯始祖@四季煲仔飯

逾30年歷史的四季煲仔飯是廟街煲仔飯的始祖,以炭燒煲仔飯最為聞名,香味傳遍整條街。不少網民都推介白鱔滑雞飯、鴨蛋蠔餅,白鱔肉質肥美,加上蒸得爽口鮮甜,獲不少網民讚好。

身為人氣之選的鴨蛋蠔餅份量非常大,蠔仔飽滿鮮甜,蠔餅炸得酥脆香口,加上鴨蛋的蛋香非常濃郁,幾乎不用沾醬油。

😋😋😋即按下圖睇吃四季煲仔飯的小貼士👇👇👇

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四季煲仔飯
地址:油麻地鴉打街50-52號
電話:/
營業時間:星期一至日 16:30 - 00:30

【8】章魚雞粒飯最出色@興記煲仔飯

興記煲仔飯以鹹魚煲仔飯及蠔餅打響名堂,全盛時期共有5間舖。煲仔飯價錢較便宜,最平約40至50元已有交易。煲仔飯款式繁多,既有傳統亦有新派煲仔飯,招牌的有章魚雞粒飯、黄白鱔飯、鹹蛋牛肉飯,以及人氣的炸蠔餅。

章魚雞粒飯帶有濃郁的鹹香味,章魚切成粒,因此非常有咬口,表面再加上豆豉調味,滑雞就肉嫩多汁,非常惹味!

😋😋😋按下圖即睇興記煲仔飯的主打菜式👇👇👇

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地址:油麻地廟街15號
電話:2384 3647
營業時間:星期一至日 18:00 - 01:00

【9】主打創意fusion煲仔飯@榮記茶餐室
【10】茶記主打海鮮煲仔飯@銓滿記餐廳小廚

位於慈雲山的榮記茶餐室開業超過20年,主打的是創新煲仔飯,包括超邪惡的芝士午餐肉飯、有火焰效果的火焰玫瑰肥牛飯、流浮山金蠔拼蝦乾飯等,全部都充滿特色。招牌芝士午餐肉飯加窩蛋,芝士份量多得可以拉絲,配料就有火腿絲、洋蔥等,拌著米飯一起吃,口感較濕潤,有點像意大利飯。火焰玫瑰肥牛飯是另一道招牌菜,上桌時只需加入一樣調味料就有火焰效果,非常震撼!

旺角的銓滿記是茶餐廳,主打的是各式海鮮煲仔飯,包括招牌的蒜蓉粉絲開邊蝦飯、肉餅煲仔飯加黑松露等,非常特別!一打開煲仔飯蓋,黑松露的香味就撲鼻而來,兩者亦難得的非常夾。

😋😋😋按下圖即睇榮記、銓滿記的各款煲仔飯、肥牛飯加甚麼有火焰👇👇👇

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榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 06:30 - 21:30
星期日 06:30 - 17:30
公眾假期 06:30 - 17:30

銓滿記餐廳小廚
地址:旺角新填地街419號萬福大廈地下
電話:3760 8855
營業時間:星期一至日 07:00 - 00:00

【11】隱世炭火煲仔飯名店@元朗味仟食店
【12】老字號煲仔飯名店@陳漢記粥麵專家
【13】自家製豬油超加分@江湖小棧

其實新界區都有不少隱世的煲仔飯小店,例如元朗的味仟食店、大埔的老字號陳漢記,以及荃灣的江湖小棧都是人氣小店!味仟食店主打即叫即開的炭爐煲仔飯,招牌菜有毛家辣咸蛋肉餅飯、毛家辣鮮雞飯等,食客都大讚有蒜頭、辣椒、鹹蛋等調味,增添風味!

陳漢記的田雞白鱔飯和排骨臘腸飯較有人氣,臘肉的油香滲入白飯中,令飯粒充滿油香!而荃灣的江湖小棧就主打自家製作豬油,食客可以自由選擇加入豬油,增添香氣和油香!

😋😋😋 按下圖即睇新界區3間人氣煲仔飯推介 👇👇👇

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味仟食店
地址:元朗安興街40號地下
電話:2449 3962

陳漢記粥麵專家
地址:大埔運頭街91B地下
電話:2658 2277
營業時間:星期一至日 11:00 - 04:00

江湖小棧
地址:荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖
電話:2399 7994
營業時間:星期一至日 18:00 - 00:00

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