新加坡明年研推出人造海鮮 生產蝦肉及蟹肉！未來擬推至香港市場
撰文：溫藹紅
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【人造海鮮】近年不少餐廳都主張採用人造肉，包括麥當勞、肯德基等巨頭亦曾經推出人造肉漢堡及人造肉炸雞等，獲評可媲美真肉！新加坡最近就有公司宣布，將於明年推出人造海鮮，主要生產蝦肉及蟹肉，並有計劃推廣至香港，或將吸引一眾環保人士與素食者，大家又是否期待呢？對於海鮮敏感者來說，可以不用吃敏感藥，又可以品嘗到海鮮！
新加坡明年研推出人造海鮮 生產蝦肉及蟹肉！未來擬推至香港市場
隨著鮮肉供不應求，價格愈來愈貴，以植物或實驗室培植的人造肉產品，近年開始在市場上冒起，不少大型連鎖餐廳都相繼引進人造肉作為食材，不單止口感相似，味道更指可以媲美真鮮肉，得到不少素食者及環保人士支持。新加坡細胞基人造肉公司Shiok Meats最近表示，將進軍人造海鮮市場，培埴海鮮肉類如蝦肉及蟹肉，並預計於明年推出市場。
Shiok Meats指出，將推出的蝦肉及蟹肉主要是以幹細胞生產，當中包括人造蝦肉燒賣、人造蟹餅和辣椒蟹肉等，每道菜式約$20至$30新加坡元（折合約$120至$190港元）。公司表示將再研發例如龍蝦、鮑魚等人造海鮮，並計劃推廣至其他海外市場包括香港，即港人都有機會可以嚐到人造海鮮的味道！
（圖片來源：Shiok Meats）
其實近年有不少企業都研發人造海鮮，包括西班牙食品公司Mimic seafood推出過人造鮪魚，連日本壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES，早前亦宣布與生物科技公司合作，以細胞培植藍鰭吞拿魚腩「拖羅」，以穩固及確保貨源供應。然而植物肉始終非真正肉類，營養價值、口感賣相亦難以完全百分百複製，但對於海鮮敏感者而言，相信是不錯選擇！