大埔馳名炸豬扒麵3月告別！夥記接手街坊盼保持原味 店主親述原因

大埔墟街市熟食中心人氣炸豬扒麵店「世記」向來深受街坊歡迎，不過店方昨日（15日）下午於官方社交平台發文指，由於店主決定舉家移民英國，世記將會於3月中起交由員工接手經營，不少網民都留言表示可惜、又謂「不捨得老闆」，希望員工可以保持水準，傳承經典豬扒麵的味道。

大埔馳名炸豬扒麵3月告別！夥記接手街坊盼保持原味 店主親述原因

大埔墟街市熟食中心可以說是區內的隱藏美食集中地，要數到必試「名物」，炸豬扒麵必定榜上有名。不過，昨日（15日）其中一間知名炸豬扒麵店「世記上海麵」，於社交平台突發宣布即將轉手，令一眾食客大感愕然。

文中提到，世記第二代老闆「太子女」決定一家移民英國，而世記亦會在3月16日起交由夥記接手；同時感謝街坊多年來的支持，由開業初期「感受過冬涼夏暖」的臨時街市，直至遷入「櫈郁都無得郁」的大埔墟街市熟食中心，伴隨小店走過近40年的時光。

至於移英後會否在當地開店，店主則表示不排除有這個可能，但首要條件是先考取英國的飲食牌照及車牌等，待有最新消息會再在向大家宣布。

世記上海麵轉手消息傳出後，最不捨得相信是光顧多年的街坊食客。有街坊表示，家族五代都是世記「粉絲」，留言感嘆：「咁就食咗世記三十幾年，珍重」；亦有食客指由幼稚園開始光顧：甚至「搬走咗都要特登返嚟迫（逼）過！」

員工接手經營，一眾食客最擔心就是味道無法保持水準，寄語將接手經營的員工：「竹筍，豬扒，雞翼要keep住水準呀」、「一定要keep得住果味道先好放手呀，個炸醬真係食唔返嫁！」店方又回覆留言稱，員工接手相信有一定的壓力，現時已開始逐步傳授，「希望佢哋可以傳承呢個味道。」

世記上海麵由陳氏家族經營，熟食中心另一間馳名炸豬扒麵「東記上海麵」則是陳老闆哥哥負責。有傳兩間店互相不和，彼此「爭生意」，如同電視劇般上映的情節同樣是大埔熟食中心的「名物」。不過「世記」陳老闆對此曾表示「得啖笑」，只是街坊以訛傳訛而已。

不時都在大埔熟食中心出沒「發哥」周潤發都是他們的熟客，以往曾向傳媒表示每星期會光顧兩次，一次世記一次東記，必點炸豬扒和炸雞翼，大讚爽口兼有肉汁。兩間店的炸豬扒麵其實各有千秋，前者的炸豬扒肉質紮實，麵條以爽滑煙韌見稱；後者的豬扒肉質較肥美有肉汁，麵質偏軟稔，喜愛程度視乎不同人的口味。如果想食到最原汁原味的世記炸豬扒麵，就要把握機會了！

世記豬扒麵

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓
營業時間：上午7時至下午4時（逢星期四休息）