灣仔美食｜高質粉麵鋪！必食胡椒豬雜湯、豬油撈麵、冰鎮墨魚頭
撰文：黎衍頌
出版：更新：
【灣仔美食】位於灣仔的「元朗合隆潮州粉麵」，每天大排長龍，人氣非常高！主打豬雜白胡椒湯、豬油撈麵、冰鎮墨魚頭以及花雕醉雞，看似普通的潮州菜式，憑著新鮮食材及用心烹調技巧，成為灣仔區平民美食。
灣仔美食｜高質粉麵鋪！必食胡椒豬雜湯、豬油撈麵、冰鎮墨魚頭
元朗合隆潮州粉麵灣仔本店位於小巷之中，門面看似普通，食物味道卻令人留下深刻印象，因而成為人氣店舖。午市更會有人龍出現，食材亦不時提早售罄。
（圖片授權：IG@foodstalkers_hk）
元朗合隆潮州粉麵主打鮮豬雜及白胡椒湯。這裡的豬雜全都是每朝新鮮送來，再由員工花上數小時清洗處理豬雜，務求豬雜乾淨無異味。雖然自家處理食材非常費時，特別是清洗內臟過程繁複，但為確保食材質素，店鋪所有食材均由員工一手一腳準備。
（圖片授權：IG@foodstalkers_hk）
由於食材新鮮，所以豬雜味道鮮香美味，沒有一點內臟膻臭味道。而白胡椒湯更是用心熬煮而成，除了用上豬骨、白胡椒和薑，更加入雞腳及螺頭，不添加味精。湯頭呈奶白色，味道濃郁，想暖胃驅寒就最適合飲一碗暖暖身，腍滑豬雜配上胡椒湯，十分美味。
如果不吃內臟亦有其他好選擇！冰鎮墨魚頭爽口彈牙，墨魚簡單汆燙後再冰鎮，保有食材原來滋味。花雕酒酒香浸透雞肉，皮爽肉滑。如果喜歡邪惡美食，不妨點一碗豬油撈麵，豬油自家煉製，非常惹味甘香，入口充斥豬油香氣。
元朗合隆潮州粉麵 灣仔本店
地址：灣仔德仁街3號A舖
時間：星期一至日 10:30 - 20:45
元朗合隆潮州粉麵 分店
地址：鰂魚涌英皇道1048-1056號益發大廈地下G35號舖
時間：星期一至日 11:00 - 20:00
元朗合隆潮州粉麵有甚麼推薦菜式？
主打豬雜白胡椒湯、豬油撈麵、冰鎮墨魚頭以及花雕醉雞
元朗合隆潮州粉麵的營業時間？
灣仔舖為每日 10:30 - 20:45，鰂魚涌舖為每日 11:00 - 20:00。