【5種抗氧化和食】日本飲食長壽之道 無懼真實年齡抗衰老
撰文：潘樂蓉
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日本人以長壽健康聞名，《2016年世界衛生統計》報告顯示2015年全球預期平均壽命，日本以83.7歲而奪冠。不少專家都認為，「和食」的飲食方式，是日本人長壽的關鍵，以下5種日本食物，有助你對抗衰老！
日式飲食文化與日本人長壽息息相關，（iStock）
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1.魚類
日本作為島國，四面環海，漁獲十分豐富，三文魚、鯖魚、吞拿魚、鯛魚等於日式料理都十分常見。而三文魚更含豐富的Omega 3多元不飽和脂肪酸，改善血壓，對抗衰老，更對細胞膜有益，幫助肌膚變得年青，有助對抗紫外線對肌膚的傷害。
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2. 抹茶
含豐富的兒茶素，能增強人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積聚，對高血壓、冠心病等有很好的功效。同時，茶葉中的茶氨酸亦有助放鬆心神和紓解壓力，對抗游離基以及促進神經細胞的活化。
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3. 海藻類
海藻類亦是日式料理的常見材料，當中包含碘、鋅、鎂、鈣和鉀等微量礦物元素、對免疫系統及抗氧化有作用。而當中的海藻酸和褐藻素，可以有助提高肌膚保濕能力，令皮膚保持水潤，甚至對頭髮生長也有作用。
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4. 味噌
味噌屬發酵大豆食品，日本人日常生活中不論是煮一碗味噌湯或是調味，味噌都是經常會出現的材料。與直接食用大豆比較，味噌更能讓身體吸收當中優良的蛋白質。而在味噌的發酵過程中，異黃酮會自然轉化成令身體更易吸收的狀態，對骨頭和心臟健康有保健作用。同時亦會產生游離亞油酸、能夠分解黑色素、抑制斑點形成。
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5. 醃菜
日式料理中總是起了大配角的角色，冷冷地被置在一旁。然而發酵後的醃菜其實含有天然益生菌，有助預防免疫系統疾病，同時加速腸胃蠕動，幫助身體排出毒素。