【01教煮】14/01 無憂飲食。賀年小吃工作坊鳴謝：RENT-A-KITCHEN

俗語話「過埋年，先減（肥）！」這句含有都市人大智慧的句子，往往成為新年後不少人的願景。當中有幾多人最後成功達標，不得而知，但如果跟你談論「全蔬」、「無糖」或「無油」的賀年食品，會否有助達成這個願景，令你再勾起食慾呢？

今次是01教煮第二次與Happy Plantarian合作，活動亦由01空間移師至兩位講者最熟悉的工作室－廚房，Tansy和Althea姊妹一開始，就興奮地介紹各款食材「蕃薯蓉」、「斑蘭葉」、「蕃茄」、「果仁」等，當中的營養、功效娓娓道來，一字一句都在強調全蔬飲食的重要性。

作為擁有豐富烹飪經驗的導師，往往有一套屬於自己的食譜及想法；個性活潑好動的Tansy和Althea不但早早準備好教材，在整個示範過程中，更講求與參加者的互動，她們不時擔當「問題導師」，反問參加者問題去激發大家的創意：「還可以加入什麼食材呢？」、「改用花生碎可以嗎？或用杏仁碎又如何？」，她們指參加者經驗不一，部分曾出席過活動，也有首次參與，「反問」會引發他們的思考和創意，讓參加者自己創作出獨一無二的食譜。

中國人過農曆新年，一定要大魚大肉，寓意「豐衣足食」。不過無論是正餐或小食，總離不開「油」、「糖」、「膩」等標籤性的字眼，令人卻步。工作坊上制作的「金圓滿」和「千層喜」打破傳統框框，利用全蔬食材制作賀年食品，證明新年也能健康飲食。

大家在訂立「減（肥）」的願景的同時，也可以從食材出發，重新思考飲食習慣，看看能否加入其他元素，在新一年一起健康人生？