老老實實，哪次去泰國餐廳不點燒豬頸肉？ 爽口彈牙、香口又惹味，只需預先醃好和焗爐一部，在家都能夠造出曼谷街頭、炭香四溢的正宗泰式燒豬頸肉！

【空少私房菜】泰式烤豬頸肉惹味焦香　街頭風味棕櫚糖不可少

生活

青木瓜沙律 (Som Tum ส้มตำ) 味道酸辣鮮甜又醒胃，往往叫人食得津津有味。就是使用街市常見用來煲湯的那種青木瓜，十元八塊就可以炮製爽脆新鮮又高

要烤出香噴噴皮脆多汁的全雞，只需35分鐘！無論是雞胸或幾髀都一樣嫩滑多汁啊！就是連刀都不需要，直接動手就行了！秘訣就是早前介紹過的蝴蝶式開

烤雞，對於很多專業廚師來說，是一件輕而易舉的事， like a walk in the park（就像在公園裡散步一樣），那麼簡單自然，不費吹灰之力；不過，對於

吃早餐，對於不少人來說都是一項挑戰！想吃得好，又不想起得早！作為空中服務員的Alvin，standby on call隨時候命，最早4點便要ready to go，梳洗

當茄子愛上味噌～美味しい！茄子田樂做法甚多，但這個做法可謂最快、最容易、零失敗。又好一個食平D、食好D嘅選擇！いただきます！圖、文：Alvin茄

每次遠赴台灣夜市，總是鍾情香氣撲鼻、熱辣辣的臭豆腐，拌上香辣醬和清甜爽脆的高麗泡菜，實在味力無法擋！來不及飛台灣，不如自家製 ──不「臭臭」

香港人最愛的「公車腩霸」 (กุ้งแช่น้ำปล)，可謂泰國必吃之名菜之一。吸引的並非只是生蝦刺身，而是伴隨的泰式酸辣汁，將其鮮甜提升到另一境界。無

食過美國Cheesecake Factory的朋友都會認識《Chicken Piccata》這一道香港分店沒有的名菜，不過大家毋須遠赴美國，因為只需20分鐘和一隻易潔鍋，大

平時Risotto就見得多、食得多喇，食剩又唔知點算好？撰文、圖片：Alvin今日就試下將Risotto化身為脆卜卜、既可口又充滿驚喜既「意式羅勒醬芝士炸飯