【空少私房菜】推介醫生發明的「隔夜早餐」!高纖低卡營養豐富

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吃早餐,對於不少人來說都是一項挑戰!想吃得好,又不想起得早!作為空中服務員的Alvin,standby on call隨時候命,最早4點便要ready to go,梳洗更衣執喼……那還有時間準備早餐!不過,Alvin今次介紹的這個由瑞士一名醫生發名的營養早餐Bircher Muesli(俗稱「隔夜穀物早餐」)簡單方便,適合他,可能更適合你。

攝錄、剪接:李啟康

當空中少爺,在很多人心目中是一份dream work,但原來現實中,有時想舒舒服服吃個早餐都是奢侈。若不預先填飽肚子,也不知什麼時候有機會再吃了!這個早餐主要是穀物、乾果或生果和奶的組合,可以用牛奶,也可以像Alvin選擇米水、豆奶或其他植物奶。Alvin喜歡它飽肚、高纖又富營養,給他注滿能量應付一天下來的工作,最重要是可以預先整好,放雪櫃一晚,也讓麥片吸飽水分變軟,容易消化,翌日早上無論多匆忙都可吃完才起飛了!所以,又稱「隔夜穀物早餐」,存放雪櫃兩三天也不成問題。

無論多累,Alvin看到滿載而歸的收穫,都會即刻開心晒!

Bircher Muesli,在歐洲非常流行。Muesli是指穀麥,Bircher是取自瑞士一位醫生兼營養師Dr Bircher Benner的名字。於20世紀初,他為了病人的健康而研究出來。

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食譜 什錦果乾燕麥Bircher Muesli(拌)
材料

燕麥片45克、小麥片15克、奇亞籽2湯匙、南瓜籽1湯匙、各式乾果適量(蔓越莓、提子乾、杞子)、蘋果1個、植物奶180毫升、純楓糖漿(隨喜)

配料(隨喜)各式鮮莓、香蕉、紅石榴籽、椰子片、各式堅果
做法 1. 蘋果去皮,切件或刨絲。
2. 把所有材料放入碗內,倒入植物奶,拌勻。
3. 用保鮮紙包好,放入雪櫃存放一整夜。
4. 翌日享用時,隨喜好加上新鮮水果、堅果。

 



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