日繁殖農場減 和牛「少子化」產量跌 售價創20年新高

撰文:歐敬洛
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原想着花60萬買10頭牛回去的農場負責人黑木輝也,結果只能花70萬買了兩頭:「價錢太高,簡直無法置信!」

和牛是日本美食,但近年價格急升。(網上圖片)

喜歡吃和牛的你,有沒有發現近年和牛愈來愈貴?東京豐州食品超級市場今年牛肉售價,每100克平均加50日圓。一個家庭主婦說道:「牛肉太貴了,現在都只買豬或雞肉,便宜得多。」到底日本和牛發生甚麼事了?

宮崎中央家禽批發市場(時事通訊社)

牛價歷史新高 「簡直無法置信!」

日本農畜產業振興機構數字顯示,今年2月國產和牛價格,肩肉每100克平均797日圓(約54港元)創20年新高。盛產和牛的宮崎,縣內中央家禽批發市場今年2月的價格,一頭黑毛小和牛平均76萬日圓(約5.1萬港元),較去年同期高出17萬日圓,創歷史新高。

原想着花60萬買10頭牛回去的農場負責人黒木輝也表示:「價錢太高,簡直無法置信!」最後他只能在批發市場花70萬買了兩頭回家。

幅射謠言農場倒閉 小牛「少子化」產量大減

日本養牛業分為「繁殖農場」和「養殖農場」,相比養殖百頭牛以上的養殖農場,專門繁殖小牛的繁殖農場一般只會飼養10頭小牛。然而,近年繁殖農場數目減少,和牛「少子化」產量大減,導致格價急升。去年全國繁殖農場有4.72萬戶,較10年前下降38%。

宮崎中央家禽批發市場拍賣小牛情況(網上圖片)

繁殖農場減少除因整體農業人口老化外,與疾病和天災有直接關係。2010年日本各地相繼發生口蹄疫,影響全國和牛產量;2011年311地震引發海嘯,福島核災使福射污染附近農作物,事件引發謠言「牛飼料受福射污染」導致牛肉生意大減,小牛賣不出,一個又一個繁殖農場接連倒閉。

市場陷入惡性循環 有價無市

據宮崎新富町批發市場數字,2011年市場賣出約36萬頭小牛,但今年只賣出了約26萬頭,明顯減少。牛肉價格上升本應對牛農是好事,但因問題發生在源頭,價格上揚反而使養殖牛農買不到小牛,同時零售牛肉太貴沒人問津,市場陷入了惡性循環。

同時飼料價格上升影響養殖牛農經營。去年12月牛飼料一噸價格約6.6萬日圓(約4500港元),較10年前增長近一半,使養牛業雪上加霜。面對經營困難,農場負責人黒木輝也只好嘆息道:「今年穩蝕大錢了。」

(朝日新聞)