【親子樂廚】小廚師顯功架 炮製美食全靠一份專注
撰文：梁蔚澄
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在光亮、開揚、簡潔整齊的教室內，
一個6歲的小男孩正戴上廚師帽，蓄勢待發，準備大顯身手。
導師Makiyo把長枱調降至小學廚Brandon的合適高度後，
甜品烹飪課正式開始！
攝影：黃寶瑩
小孩自主的烹飪課
「今次我們是整曲奇，有兩種口味，一個是用蜜糖，另一個是用砂糖。」
Brandon專注地聽着導師Makiyo的講解及指示，嘗試運用電動打蛋器、篩粉器來篩粉等。雖然某些部分對於小廚師Brandon是有點難度，小手不夠力緊握打蛋器，但導師和媽媽亦盡量讓Brandon主導整個烹調的過程，此刻，導師和媽媽就像是Brandon 的小助手一樣，有時小廚師會說：「我行的，讓我來。」
看見他金晴火眼地看着導師的示範，亦甚少出聲或主動要求導師及媽媽幫忙，我好奇地問：「為何會來上課呢？」Brandon好像有點尷尬，媽媽反倒開朗地說：「他在電視機上看了一個小廚神的節目，然後對我說也想做個小廚神，我便帶他學烹飪。」
學烹飪 了解食物特性
市面上的烹飪課都是親子班，媽媽或爸爸與小孩共同享受烹飪的樂趣，不過讓小孩子成為廚師的課堂就很少了。這次Brandon參加的ABC Cooking Studio，已在日本有30年歷史的料理教室，兩年前在香港開辦。這個為4至8歲兒童而設的課程，小朋友可自己動手腳來逐步製作美食，家長亦可在旁觀察，原來這個烹飪課不只是加強他們的自理能力這麼簡單：
「你看，你整的兩款曲奇已焗好了，但你知道為何曲奇的顏色會不同？」導師問。
「係喎…… 」Brandon喃喃自語，並思考着因由。
然後，導師便拿出這課的一個小冊子，上面除了有食譜及圖像化的煮食部驟外，亦有一個食物解構圖，用卡通來說明了當中的化學成分，如何令加入蜜糖後的曲奇顏色變深，加入砂糖的變較淺色。
當Brandon理解當中的原因後，課堂亦結束了，看着自己的傑作，他展開一個滿意的微笑。