【親子樂廚】補鈣簡易食譜 小魚四色炒飯
撰文：梁蔚澄
出版：更新：
（潘思穎攝）
「今日煮乜好？」
家長日日絞盡腦汁都想小朋友食得健康又滋味。為了讓媽媽們輕鬆解決每餐煮什麼的煩惱，我們邀請了尚營坊的營養師李龍家麒（Thomas）設計一款色香味俱全的兒童食譜。記者以為要有營養又健康，味道便會淡而無味，小朋友或許會因此而不想進食。但Thomas卻說：「健康、美味是我最重視的要素，為何不可兩者並全？」
Thomas於中學時已開始下廚，是次炒飯亦由他親自示範。（潘思穎攝）
小魚四色炒飯 有助幼兒骨骼發展小魚四色炒飯中的小魚含豐富優質蛋白質外，更含豐富鈣質，有助幼兒骨骼發展，是奶類製品外另一好選擇。其他材料則有紅蘿蔔、毛豆及雞蛋，除了令炒飯有不同的顏色外，孩子亦可從中吸收各種營養，如紅蘿蔔含胡蘿蔔素，可保護眼睛健康及增強免疫力；毛豆含豐富植物性蛋白質，特別適合不喜愛肉類的幼兒；蛋黃含維他命A、B、D、E、K及微營養鉀、磷、鈣等，是維他命及礦物質的寶庫，對維持身體健康有莫大幫助。
最有趣的是Thomas並沒有用豉油或鹽來調味，只是利用食材本身的味道及加了日本飯素，內含紫菜碎、芝麻等材料，增加味道的層次感外，亦讓炒飯添上不少色彩。