【健康一家人】孩子抗拒吃水果？營養師教殺手鐧：製甜品、做榜樣

很多小朋友也會抗拒吃水果，但色彩繽紛的水果含有各種豐富的維他命，是成長中必需的營養。註冊營養師（加拿大）雷靄霖表示，良好的飲食習慣要從小養起，避免出現偏食的情況，他提供了3個方法，令小孩愛上吃水果。

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1. 水果切粒方便進食

除了常備各式水果在家，雷靄霖建議家長可預先把水果切粒放在雪櫃，粒狀的水果易於放進口，較易吸引小孩。適逢夏天炎熱，冰凍的水果亦可用代替凍飲。

切粒備用時，應選擇密不透氣的食物盒，及於一天內吃完，芒果、菠籮、橙、奇異果、士多啤梨、西瓜都較適合切粒後存放。而一些較易氧化的水果如蘋果、牛油果、梨、水蜜桃，接觸氧氣後會變成啡色，或許會令小孩產生厭惡感，可先預備一杯混入一湯匙青檸汁的清水，切好後再浸幾分鐘，用紙巾拍乾後再放進食物盒，以便防止氧化。

2. 水果製成甜品

把水果混合其它食物，加一點創意和變化，亦是吸引小孩的好方法。「例如水果梳打水可以取代汽水，生果乳酪可以取代雪糕，雜果沙冰可以取代凍飲等等。透過一同下廚，可讓小孩習慣接觸各種食物，不只是進食一刻才接觸，也有助孩子接受水果。」

3. 不要催逼及指責

雷靄霖指出，過往許多兒童偏食情況都是由於小孩模仿大人而來，他說：「大人要先做好榜樣，每餐飯後以吃生果作結，讓小孩習慣水果也是飯菜之一。」她建議正餐時不要強逼小孩吃太飽，而飯後果的時間與正餐之間亦不應隔太久。

他提醒家長需用溫和及誘哄的方法解決小孩偏食的問題，催逼及指責只會適得其反。家長亦不必執意強逼小孩進食某「一種」水果，只要能從不同食物均衡攝取各種維他命及膳食纖維便可以。

不同水果提供的營養要素：

維他命A

維他命B

維他命C

維生命E

維他命K

鉀