【威士忌節】女生也愛威　實戰篇：嘗出鹹花生與紅豆沙

「愈來愈多女生愛喝威士忌，我之前試過辦一些品酒班，我很驚訝同學裏男女分佈是各佔一半。」Carmen說。在「理論篇」介紹過如何聞香與品嘗的她又留意到，女生大多愛喝甜味、蜜糖、呍呢嗱等；至於雪莉桶（Sherry Cask），雖然也是甜，但還要看那個女生對食物的喜好，「女生愛喝哪種風格的威士忌，跟她愛吃什麼很有關係，假如平時喜歡吃黑朱古力，那麼通常也愛喝Sherry；如果喜歡食雪糕、香蕉或者熱帶水果，那通常較愛Bourbon（波本桶威士忌）」。

Carmen：活潑的小朋友，因為Lowland的風格很直接、簡單。Auchentoshan採用3次蒸餾方法，所以酒體很柔順，至於「Three Wood」的意思，即是說這支酒做了3款酒的過桶，包括兩款Sherry及一款Bourbon，因此味道也複雜一點。

Carmen：Freeman，自由人，因為Highland地區其實沒有很統一的風格，譬如這款Old Pulteney最主要的特色，便是鹹味。這間酒廠位處蘇格蘭最北部的海邊，威士忌陳年時滲進鹹鹹的海風加上當地的水源，造就獨特的鹹味風格；而這款12年作品，除了鹹味突出外，末段你卻可嘗到堅果、花生的味道，是的，就像在吃鹹花生！

Carmen：Speyside的作品，可比喻為優雅的公主。Speyside大約可分兩種風格，像大家熟悉的Macallan，Glenfarclas也會在雪莉桶陳釀，酒體較為豐圓肉厚，乾果、黑加倫子味濃郁，最容易配搭食物，襯黑朱古力蛋糕或燒鵝都一流；另一種風格較為清新，偏近青檸等味道，酒體輕身一些，例如Glenlivet。

Carmen：Campbeltown只有三間酒廠，Springbank是其中最著名最大的一間；這產區的風格是君子，多心的君子；其實是說Springbank很有層次感，每隔15分鐘再喝，會品嘗出不同的味道，有一點艾雷島的泥煤與煙燻，又有些Speyside的Sherry與Islay的Bourbon感覺；甚至，之前有人說像雞骨草的味道。

Carmen：艾雷島所有酒廠都有獨特的泥煤、煙燻味道，因為有這種重口味，我會形容這產區是粗獷的大男人。Bunnahabhain則是最少泥煤含量的，所以味道不算太濃烈，較適合入門女生嘗嘗什麼是Peaty。Bunnahabhain要「焗一焗」（以手蓋杯口的聞香方式，請參考前篇），那種泥煤味便會出得多，加上一點點Sherry的甜味，感覺很像紅豆沙。

Carmen：響是日本的調和式威士忌（即是以不同的威士忌混合而成），做得舒服一些。初段有甜味，然後是蜜糖，但畢竟只是入門級的12年，如果女生平日不太喝烈酒，可能會覺得末段有少少辣；如果試17年，感覺會輕柔得多。

Carmen：台灣代表。糖味、芒果味突出，女生試這支無得輸。這與台灣的氣候很有關係，當地Angel’s Share（威士忌術語，意指桶陳威士忌時每年的蒸發）很厲害，達12至15％（蘇格蘭一般為2％），所以不用那麼長時間去陳年，也因此Kavalan推出的都是沒有年份的威士忌。