酒吧業推低至一折小食優惠吸客 張宇人:生意慘淡的無奈之舉

撰文:鄺月婷
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近期社會氣氛略為回穩,港鐵收車時間也恢復正常,飲食業隨即出招,務求在聖誕黃金檔期,追回部份市淡時生意。酒吧業協會在旗下「酒吧地圖BAR MAP」手機應用程式內推出低至1折的小食優惠,以吸引更多客人消費。飲食界立法會議員張宇人認為淡市中所有食肆均作出減價,酒吧需要出招突圍而出。由於酒類貨品來貨價較售價低得多,所以仍有空間減價,「只要客人酒類消費達一定金額,免費送野食都得,仲好過靠賣野食賺錢!」

張宇人表示近月市民消費意欲低迷,加上交通受阻,預計酒吧業在今年9月至11月生意跌三成,因為大部分酒吧位於旺區,包括:蘭桂坊、蘇豪區、灣仔、諾士佛臺、太子等,這些地區不時有示威,「以往酒吧響10月中嘅德國啤酒節起,一直煲起個氣氛,由萬聖節去到聖誕節」,他相信業界推出相關優惠,屬生意慘淡的無奈之舉。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指,即使12月是旺季,估計在訪港遊客大幅減少下,酒吧生意仍是雪上加霜。(鄭子峰攝)

黃家和:少量酒吧陸續結業

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,6月反修例示威浪潮開始後,酒吧業不時要提早關門,加上港鐵提早收車,市民跨區消費減少,推算整體酒吧業界生意約有兩至三成跌幅,部分地區更有四成以上跌幅,「看到有少量酒吧陸續結業,但未見大型結業潮」。

在區選後,社會氣氛有所緩和,據黃家和向酒吧業內人士了解,酒吧除了做本地客生意,外地遊客亦是其中一個客源,佔酒吧生意30%以上,「冇咗遊客生意,酒吧業真係叫哂救命」,但最重要是社會氣氛平伏,市民才會出來消費,而海外遊客亦需要時間回復信心。

飲食界立法會議員張宇人說,即使近期社會氣氛好轉,但市民未必可以重拾玩樂心情。(資料圖片/吳鍾坤攝)

有部分酒吧開始提供簡單食物,冀擴闊收入來源。張宇人坦言有不少難處,若希望增加晚市生意,則要面對一般酒吧只持有小食食肆牌照,僅可以作小食或用電爐煮意粉,亦要考慮如何吸引市民在酒吧吃晚飯、以及員工人手編配等問題。

對於優惠措施的成效,張宇人直言要視乎市民消費「手緊」程度,即取決加薪幅度和雙糧情況,公司會不會繼續進行聖誕聚餐也是未知之數,故業界對12月生意也不敢有太大期望。「業界多數想好天揾埋落雨柴,如果好天都搵唔到錢,之後嘅淡季都唔知點捱」,但估計若優惠夠吸引,可有一定數量客人來訪。