【食記】中國風雞尾酒杯杯玩味 泡菜Cocktail一試愛上
撰文：蔡欣恩
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大家去酒吧都有各自的追尋。
不知道這種人算不算多？不為喝醉，不為和陌生人搭訕，甚至不為放鬆。我上酒吧的目的就只是喝好酒，不願意為最平價又沒個性的House wine奉上Quota，因為肝只有一個。
對認真喝酒的人來說，中環這間充滿當代中國藝術風的bar and restaurant是個好玩的地方，它的Cocktails menu以中國五行：金、木、水、火、土作主題，每杯Cocktail都是自家原創，很值得用上寶貴的Quota逐杯來試。
「熊貓」Trái Đất（$110）：由Pina Colada變奏而成。以薑黃、氈酒、椰奶、菠蘿汁、薑汁等調成，充滿泥土氣息的薑味與Pina Colada意想不到的合拍，嚐起來完全不膩。
「熊貓」是Pina Colada的變奏，加入了薑汁和薑黃，是少有不膩的Pina Colada。
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「中國娃娃」Omikuji girl（$120）：調酒師在它的手上放上兩片浸過酒的紙片，在我跟前點火，火光稍縱即逝。以辣椒泡的Tequila、日本燒酎、柚子、小豆蔻、紫蘇和五香粉，辛辣又清爽，切合「火」的元素。
Paochi（$110）：相信我，用泡菜做的Cocktail不單止能飲，而且味道極好。以自家泡菜伏特加、柚子、芝麻、玉桂和海鹽調製，泡菜汁帶些少鹹和辣，更大部份是「益力多」那種乳酸味；表面是壓縮蛋白霜，入口帶甜。一次生，兩次熟，喝到第三口直情想追住飲。
點心除了午市供應，晚市亦有點心拼盤選擇。
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剛才提到，這是一間bar and restaurant，食物方面也貫徹半洋半唐的風格。上月開始推出的點心在午市和晚市都有供應，到晚上10時都吃得到。不過我對這兒的素菜更加滿意，午晚市都有不少純素選擇，而且精於運用印尼黃豆餅、印度「芝士」Paneer等亞洲食材，充滿新鮮感。
Fang Fang
地址：中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 8樓
電話：2983 9083