【尖沙咀Cafe】懸浮龍蝦意粉花半年研發 !6款千層蛋糕打卡下午茶

撰文:鄧穎琪
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近年內地Cafe越開越多,有復古主題、粉紅主題等,專為喜歡影相的女生而設,很多人放假都會上深圳等地的Cafe影相食Tea,變相令香港的Cafe生意受打擊,不得不各出其謀迎戰。這間位於尖沙咀的Cafe不僅環境適合女孩子們大影特影Post IG,老闆更花半年時間研究出一個懸浮意粉,另外還有跟時裝設計師聯乘的Tea Set!
攝影:鄭子峰

老闆Stanley本身做西餅出身,White button Café & Dessert開業5年以來,主要以賣甜品為主,包括千層蛋糕、雪人般的棉花糖、水晶球飲料等,但他不想一直側重甜品,所以除了推出Tea Set外,也試著在鹹食方面下工夫。近日,店家推出了一款懸浮的波士頓龍蝦尾配龍蝦汁扁意粉,即使鬆開手,叉子連意粉仍然原封不動懸浮在半空中,相當神奇!Stanley話:「深圳好多網紅Cafe,啲人依家放假都返大陸食嘢,坦白講我哋都靜咗1年,所以要諗啲嘢突圍。我哋諗過唔同嘅懸浮食物,亦試過用唔同嘅方法去懸浮,最後就整咗依個出嚟。」

在挑選食材方面,Stanley選用了加拿大波士頓龍蝦,先用蔬菜熬湯再加龍蝦頭炒勻,煲3、4小時後再隔渣,慢慢熬出味道,再於醬汁加入法國忌廉。

波士頓龍蝦尾配龍蝦汁扁意粉$188|意粉掛汁度高,龍蝦爽彈、肉嫩不黐殼,醬汁除了有濃郁龍蝦味,亦相當Creamy。不過「懸浮」秘技就不在這裡公開了,畢竟魔法拆穿了就很沒趣。想再飽肚點的話可加$60轉套餐,有黑松露雜菌湯、田園沙律、茶或咖啡。

Tea Set與港女幾乎已經劃上等號,想食得奢侈的話當然可以去酒店,而Cafe價錢相對就較親民。由於餐廳久不久就會更換主題,最新一期就跟Instagram坐擁16萬粉絲的網紅兼時裝設計師簡幗儀(Lilian Kan)合作,聯乘她的自家品牌KanaLili推出下午茶,有首飾盒、唇膏、心心等元素,深深擄獲女孩子的心。

除了美侖美奐,Tea Set價錢不算貴,$268/2位,老闆Stanley就說:「主要想簡單少少,唔想下下賣到咁貴,可能有時啲女仔想食少少嘢、唔想太Heavy,咁下午茶每人百零蚊,就會符合到佢哋要求。」

想知呢款Tea Set有咩食?想睇呢間Cafe有咩招牌甜品?請按下圖睇詳細簡介!
White button x KanaLili All Day Tea Set $268/2位|這個下午茶餐有鹹有甜,而且製作得頗為別致。
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許多時候,女生去Cafe消磨時間,著重環境多於食物質素,深明此道的Stanley也為佈置環境花了許多心思,記得幾年前到訪是這裡以馬戲團為主題,亦加入了英倫風概念;至於現在則是粉紅色跟藍色為主色調,Lilian Kan特地設計了洗衣機佈景板,配上霓虹燈牌、粉紅色購物車等,絕對是IG-er必到的打卡牆!見到枱上有些復古電話、飾物箱、花束擺設,Stanley也相當歡迎大家當作拍攝道具。

請按下圖睇更多打卡位及甫士示範!
一場來到,記者也跟各位IG-er一樣去這個打卡位拍照留念。
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由於要配合Café主題,Lilian Kan為假人穿上了自己設計的圍裙,讓人想起嬌俏的女僕。而Café其中一角則成為少少的衣帽間,擺滿其品牌的服飾,每月其中幾日都會公開發賣,她更會親自駐場。
餐廳以粉紅色與藍色為主,間中更有潮流雜誌借場拍攝,亦有人在此拍MV。

White button Café & Dessert
地址:尖沙咀亞士厘道23號雅士利中心12樓
電話:2372 9998