健康百科｜勾芡食物係咪會食壞腎？芡汁呢種成份夠低對腎病仲好！
撰文：喬納森
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網上傳言勾芡的東西不能吃太多，不然會損害腎臟，台灣有電視台便解釋用來做芡汁的太白粉主要成份，以及是否吃太多會對腎臟病人有害。
台灣公共電視節目《流言追追追》，主持在節目中講解芡汁的主要成份是太白粉，專家指是從馬鈴薯或樹薯等植物提煉出來的天然澱粉質，不含蛋白質，反而是醫生建議低蛋白飲食的最好替代品。腎臟病患是因代謝出現問題，必須限制蛋白質的攝取，像黃豆、堅果這種富含植物性蛋白質的食物，腎臟病患應盡量少吃，日常飲食中，熱量的攝取就是要從蛋白質含量極低的食物，因此像太白粉這樣低蛋白澱粉來源，就是腎臟病患比較好的選擇，因此勾芡的食物對腎臟不好的說法是錯誤的。
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