廣州火鍋店重用湯底 一周560人共吃口水油
撰文：周詠雯
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不少港人愛打邊爐，如果發現湯底遭食肆不斷重用逾560次，你又會不會「隔住個mon都想嘔」？有內地媒體日前派臥底深入知名火鍋店打工，發現該店重覆使用「口水油」作湯底。
記者估計一周共有560人共吃「口水油」。(廣東廣播電視台片段截圖)
廣東廣播電視台周四播放的節目中，主持人表示接到市民投訴，指惠顧天河區半城正宗重慶火鍋後，出現肚瀉徵狀。
電視台上月派員放蛇到店舖工作數日，發現服務員將客人吃剩的火鍋湯底倒進收集盆內，臥底記者詢問服務員時，服務員稱「還用的他們這個油」。
臥底記者亦發現，在餐廳四款湯底中，逢有「紅油」的湯底均會再用，服務員亦明言顧客不會投訴。該名臥底記者亦目撃店內廚師從餿水桶內，打撈當中的油，並指「對啊，還要用」。翌日再用打撈出的油加工煮沸，成為「新湯底」，每一星期才會換一次新油。按每日有20檯4人顧客惠顧，一星期下來，便有560名客人吃過「口水油」。
廚師直接將未煮沸的「口水油」予顧客「加辣」。(廣東廣播電視台片段截圖)
「口水油」未經煮沸供客人加辣
已經感到很不安？該名臥底發現當有客人要求為鍋底加辣時，廚師隨手便將辣椒及未經重新煮沸的重用紅油的加入碗內，予客人「加辣」，衞生情況令人咋舌。
廚工利用拖地掃帚洗火鍋的煲。(廣東廣播電視台片段截圖)
除了不斷使用「口水油」外，店內污穢不堪，廚房工以平日用作掃地的掃帚洗刷火鍋用的煲、以洗手液洗酒杯、店內消毒碗碟的消毒櫃一直關上，形容「只係當成碗櫃咁擺設」。
電視台播放此報道後，公安部門到該店調查，並要求店方交出閉路電視片段。記者發現在公安巡舖之際，店員將的餿水桶經後巷運走，並將桶內液體倒至後巷下水道中。