【戒甜】無甜不歡？小心「糖上癮」作怪 每日一包檸檬茶已達標！
吃糖會上癮嗎？有段時間，每次吃完午餐或晚飯後，總是心思思想食「甜嘢」，不論是雪糕、珍珠奶茶或是朱古力。忍下口，過一段時間後，「嗜甜」心癮又會離去，你又有試過嗎？
喜歡吃甜的原因有好多，好像吃糖是身體快速短暫提升能量的方法之一，所以疲勞時我們渴望甜食。而《美國臨床營養學》甚至發表了一項研究，指出高達一半人傾向嗜甜，竟可能是遺傳因素所造成。而無論原因為何，外國有科學家更認為，「糖」像毒品一樣可能令人上癮。
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「糖」竟像毒品令人上癮？
為什麼我們會吃糖？許多科學家認為，我們渴望甜食可能是本能反應，因為葡萄糖對於我們生存起了重要作用。華盛頓大學亦有研究指出，新生兒對甜味比其他口味明顯有偏好，亦令我們自小開始已「喜歡」上甜味。而近日在《英國運動醫學期刊》上，發表了來自美國中部心臟研究所的學術研究，指出攝入糖份會產生類似使用可卡因的效應，好像可以改變情緒，或是通過其產生獎勵（Reward System）和愉悅感覺的能力，導致人們喜歡吃糖。
研究又指出，人們吸入過多的鹹味很快會出現「厭惡訊號」，但吃甜的時候，我們可以不知不覺吃掉一整包朱古力或一整盒家庭裝雪糕。醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效，習慣性地攝入甜食刺激大腦使人興奮，但一旦停止甜食供應就會感到痛苦、煩躁不安，這種現象與毒品上癮的反應，其實非常類似，作者甚至提出糖應該被列為成癮物質。雖然糖是否應被列為成癮物質這個說法依然有很多爭議，但不可否認的是吸收過多糖份對身體其實有害！
「戒糖」緊要過「戒煙」？
不可否認，我們的日常生活中很難避免去吸收糖份，但如果過份嗜糖，卻對身體帶來影響。世界衛生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出「嗜糖之害，甚於吸煙」這項結論。WHO調查指出長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，並提出了「戒糖」的口號。長期吸食過多的糖會導致不同的疾病好像心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症等。當然「糖」的概念有廣狹義之分，廣義可指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉，而狹義的糖則指精製後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。而我們說糖對人體的危害主要是來自後者狹義的糖。WHO在2016年年尾的文章中提議，人們糖攝取量應少於每日總熱量的10%，而減至5%更能為身體帶來更多的健康益處。那即是多少？份量相當不多於250毫升的含糖包裝飲料。
戒糖all or nothing？先改變生活習慣！
我們日常生活中不少食物都含有糖份，所以想戒糖，絕不簡單。外國健康飲食網站IQuitSugar則有以下建議：
1）可盡量選擇新鮮食物，減少進食加工、經醃製的食物。
2）購買食物時，養成查看食物營養標籤的習慣，避免進食每100g中含有超過5g糖的食物。
3）如果真的想吃甜食，可選擇水果，天然糖份相對健康，亦可吸收水果本身的營養價值。但果汁營養纖維會流失，所以亦建議直接進食新鮮生果。
總括而言，一些甜飲、甜食，我們應該減少，甚至是避免進食。如想減少糖份吸收，一起先從改變生活習慣開始吧！
資料來源：theguardian、WHO、health.com