【健康食誌】2017必讀4大健康食材 有種水果堪稱吃得的妝品?

撰文:梁秀雅
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《Mintel’s 2017 global food and drink report》分析了6大影響全球飲食及飲品市場的主要趨勢。(www.mintel.com)

在健康意識抬頭的時代裡,身邊多了人用燜燒壺代替叮飯;素食者日漸增多;食用營養補充品亦成趨勢。飲食不但果腹,亦是生活態度的象徵,對個人健康所負的責任,“You’re what you eat.”完全反映在現實中。《Mintel’s 2017 global food and drink report》主張大眾實踐以植物為基礎的飲食文化,除了近年大熱的羽衣甘藍、藜麥、亞麻籽等健康食材外,你還認識哪些?

《Mintel’s 2017 global food and drink report》分析了6大影響全球飲食及飲品市場的主要趨勢,如改良傳統飲食方法;製作可持續發展的食品以減少浪費食物;健康食物不再是奢侈品;發展適合晚間進食的功能性食品及飲品等。其中更積極推動素食及以植物為主要配方的飲食文化,亦即是外國常提及的「Plant-based Diet」。過去10年,素食者增加360%,Green Monday創辦人楊大偉亦曾指,植物性飲食可減少器官發炎;降膽固醇;減低二型糖尿病風險;有助消化,增強免疫力。

隨植物性飲食逐成風,興起了不少健康食材,以下4種食品被認為將成為今年的飲食潮流。

 

口服的皮膚化妝品:馬基莓

馬基莓在歐洲被喻為「口服的皮膚化妝品」,有效抗氧化。(pinterest)

外表有點像藍莓的馬基莓,在歐洲被喻為「口服的皮膚化妝品」,常見於南美洲最南端的巴塔哥尼亞高原,由於日照及水源充足,經美國布倫瑞克實驗室研究發現,是抗氧化劑含量最高的水果,當中的花青素及茶多酚成分亦是眾蔬果中最高,有助消除人體內的自由基,提高免疫力,達抗癌、抗衰老、抗炎及護眼之效。味道酸甜,除了新鮮食用,亦可以馬基莓粉沖調飲用。

降血壓零食:西瓜子

西瓜子的不飽和脂肪酸有助降血壓及預防動脈硬化。(www.timefornaturalhealthcare.com)

由西瓜籽製成的瓜子含豐富的礦物質、鈣、鐵、鋅等,當中的不飽和脂肪酸有助降血壓及預防動脈硬化。油脂成分亦有健胃、通便之效。選擇瓜子時需留意顆粒是否均勻飽滿,有光澤,色澤界線分明,具西瓜本來的香味。西瓜子也可入饌,煮成粥有清肺潤腸之效。

西方靈芝抗流感:白樺茸

白樺茸被喻為西方靈芝,可促進免疫系統抗菌,能抗流感病毒。(wildalaskachaga.com)

白樺茸源自俄羅斯西伯利亞的樺樹上,被喻為西方靈芝,亦是藥用磨菇之王,味道苦澀刺鼻,含豐富膳食纖維、礦物質等,可促進免疫系統抗菌,能抗流感病毒。簡單的服用方法可以白樺茸茶葉沖泡,或以白樺茸粉末沖水飲用。

美肌黃金液:堅果油

堅果油含豐富維他命E及多種不飽和脂肪酸,有助滋潤肌膚及舒緩炎症。(www.choice.com.au)

由生長在惡劣環境下的堅果所榨取而成的油具有神奇功效,含豐富維他命E及多種不飽和脂肪酸,能抗氧化及起修護作用,滋潤肌膚及舒緩炎症,因而也成為美容界的寵兒。選擇以冷壓方式取油的產品,油經過破壞後才入瓶,有助避免破壞油的養分。

資料來源:www.telegraph.co.uk