【酷熱中心】食客變樓面天天放飯義務幫手　朋友直呼：係咪傻㗎！

「2號餐」、「凍檸茶少甜」、「凍奶茶」……阿迪純熟地包起外賣，老闆娘笑他是個「超級樓面」。他卻是個每天只幫忙一小時的「樓面」，並不支薪。阿迪是荃灣柴灣角熟食中心「新樂園」的熟客，三年前一天，當廚師及侍應都忙得不可交加，他開始自己外賣自己包，漸漸連別人的外賣也包辦，也幫忙傳菜，到了客人漸少，才坐下來吃飯，然後步行回公司上班。除了外出工作，阿迪每天也會在午膳時間來幫忙一小時，風雨不改。正職在貨倉工作的他，從前總愛在午膳補眠，為何後來卻犧牲午睡時間，義務做樓面？

相識十年　見午市「冧檔」自發幫忙

阿迪約十年前開始在柴灣角一個貨倉工作，時常到柴灣角熟食中心買外賣回公司跟同事用膳。熟食中心有多間小店選擇，但阿迪試過之後，始終較鍾情新樂園的泰國菜：「這裏的海南雞、冬蔭功真的好吃，荃灣（市中心）果幾間都做不到這口味。」另一個原因很簡單，「大家熟了」。阿迪是貨倉工人，平日需要大量體力勞動，他跟同事們一樣每天吃過午飯便會抓緊時間補眠。2011年，阿迪轉工，離開了柴灣角。

約四年前，他回到柴灣角另一間公司工作，又再次光顧新樂園。阿迪記得，由食客變樓面的那天是冬日，因為大排檔冬天特別多人客。那天阿迪如常來買外賣，新樂園早已坐滿人，樓面和廚師都「忙到『踢哂腳』，外賣沒人包，也不夠人『寫嘢』（落單）」。本在等外賣包裝的他，覺得：「與其坐喺到望住佢地辛苦，不如企起身幫手。」索性自己外賣自己包，然後見到其他人客的外賣，也一併包好。見廚師沒空看單，便自己看單大叫飲品：「凍奶茶少冰、凍檸茶走甜！」看見客人落手落腳幫忙，老闆有何反應？阿迪說：「他們根本忙到沒空理我，也沒空拒絕我吧，哈哈！」

若餸菜遲來，很多客人都會動氣和催促，阿迪反而落手幫忙，這或是因為阿迪的媽媽以前也開餐廳，自己周末會去幫忙，深明飲食業做午市的困難：「多請一個人，大家的利潤都會少了。午市就忙那一兩個鐘，很難多聘請一個人回來，就做兩小時。大排檔沒冷氣，冬天人流最旺，是賺錢的時候。夏天人流少點，卻熱。」阿迪工作的貨倉氣溫保持攝氏十多度，每次來到熟食中心都會出一身汗，有時要帶件上衣更換才回公司。「我做樓面已出汗，何況廚房工作的他們？」他佩服老闆們就算多忙也不會發脾氣，還會講笑。

幫到忘記吃飯　老闆每天催促食飯

阿迪跟老闆們每天都有個拉鋸戰——「佢哋成日都叫我『快啲食飯啦！快啲走啦！』我就坐低食飯，食食吓見到有人落單，又衝出去包外賣。」老闆也拿他沒辦法。付不付錢又是另一拉鋸。起初阿迪都會堅持午飯付錢，但後來老闆堅持不收錢，阿迪說：「你唔收我錢，我唔嚟幫手。」後來阿迪接受了老闆的好意：「就當幫朋友，換餐飯。」試過忙到大家也忘記時間，1時55分才發現午膳時間快完，飯都趕不及吃就回去。不會餓嗎？阿迪笑說：「你忙緊就唔會餓。」

兼任和事佬　朋友笑他：係咪傻㗎！

不時有客人當他是員工，送菜慢了也會罵他：「咁耐㗎！人哋都食完啦！」又或者落錯單，傳錯餸，當廚房也做到「躁底」時，阿迪便做中間人，對客人連說幾聲「唔好意思」，有時加上一句：「我都是義務幫手」，客人也不敢造次。阿迪知道廚房已經盡快出菜，只能幫忙問該張單是否掉失了，或問那張單可否排前一點。

午膳時間朋友訊息沒空回覆被怪責，他解釋自己到餐廳幫忙，朋友直呼：「你係咪傻㗎！食飯都去幫人！」阿迪就回應：「我做得開心啊。」然後跟記者自省般說：「我份人係怪怪哋嘅。」

日復日，阿迪這個一小時「樓面」「工作」已成為習慣，風雨不改，即使「落雨落到狗屎咁也會過來」。午膳時間由補眠變做勞動，他有時也會掙扎，「不如今天不去」，但「落到樓，雙手㩒緊手機，對腳已自然行去呢度。」心想：「郁吓仲精神，做完反而下午不會打瞌睡！」