永華麵家賣盤 敍福樓老闆黃傑龍接手 冀傳統手藝延續

撰文:梁煥敏
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屹立灣仔逾半世紀、屢獲米芝蓮推介的「永華麵家」將於今個月31日結業,不少老顧客大感可惜。叙福樓集團前日(1日)宣布,將與永華麵家達成協議,以「永華麵家」品牌於本港開設門店,承傳該品牌下多款經典傳統美食,冀將這項獨門手藝得以延續。

敍福樓集團主席黃傑龍(左)今早來到灣仔的永華麵家,宣布接手麵家的業務。(梁煥敏攝)

位於灣仔軒尼詩道地舖的「永華麵家」屹立灣仔逾半世紀 , 馳名食物包括鮮蝦雲吞麵、南乳豬手麵及桑寄生蓮子蛋茶,麵條均是師傅以傳統手藝製作。惟麵家第三傳人張謝秀紅年事已高,加上加租等原因決定結業,叙福樓集團將會協助永華延續多年的品牌及傳統老秘方,今日跟麵店達成協議,並作收購。

叙福樓集團主席黃傑龍對延續「永華麵家」品牌感高興,又指未來會致力保存永華家獨有的味道,將其精神一直延續下去。