【非洲豬瘟】港人年底要捱貴豬? 明哥:轉巴西豬肉抵銷加價壓力

撰文:梁煥敏
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中國內地非洲豬瘟疫情蔓延全國,農業農村部最近預測,今年下半年的豬肉供應量會進一步緊張,預計豬價升上70%,創歷史新高,本港業界推斷屆時本港豬價將升85%。
聯邦酒樓集團指出,早於今年初已有「心理準備」,因此向肉食供應商預訂較長時間肉食材料,以減低成本,但仍擔心今年底有可能「挨貴豬」。同現經營兩所食店的「深水埗明哥」陳灼明坦言,若價格有所上升,或會改用巴西肉代替。

本港大部分餐廳會用大量豬肉食材,若來貨價提高,很可能影響食品售價。(資料圖片)

中國內地自去年8月爆發非洲豬瘟,由首宗在遼寧瀋陽爆發後,到現時全國31個省市自治區均已出現疫情,官方公布的數據顯示,超過100萬頭豬已被撲殺,相關的影響逐漸浮現。

內地活豬供應料會減少,有指今年年底本港豬價或會上升85%。(資料圖片)

聯邦董事總經理:加價與否視乎公司承受能力

聯邦酒樓集團董事總經理譚兆成表示,集團食店以中央採購方式訂購鮮豬肉,由於早已預計到豬肉價格會因供應問題有所上升,早前已向供應商提早預訂貨源,以控制成本,因此不會影響現時的食品價格。「我哋都係一水水咁訂貨,但而家最多只會訂到一、兩個月貨源。」他也料年底前豬肉價格有機會調整,但未知其幅度,「到時有機會全港一齊挨貴豬!」

譚又指,作為連鎖食店,來貨價格的影響只能被動接受,但強調盡量不會輕易調整價格,「而家仲係生意淡季月份,當然唔會加價,會睇之後公司承受能力再打算。」

「深水埗明哥」陳灼明表明,若內地豬價上升,可能轉用巴西豬肉。(資料圖片)

深水埗明哥:短期內豬肉來貨穩定

不時為基層人士送上美味飯餐的「深水埗明哥」陳灼明,於北河街經營兩所食店,現時雖然已暫停供應燒臘食品,但其他飯餐仍會採用豬肉食材。明哥表示,相信未來三至四個月,豬肉食材的來貨仍為穩定,「短期內唔會加價。」但若然內地將長時間減少供應,他估計部分餐廳要調整價目,「不過我哋就不會加價嘅,夠出糧、交租就算啦!」

然而,豬肉為主要食材之一,成本上必定有所影響,明哥指現時成本上未有影響,較難比較,但將來若需加價,會跟供應商商討對策,轉為使用其他地區產品,如改用巴西肉食。

根據食環署資料,截至上周四(25日)的本月活豬供應,每日平均約3,924隻,而拍賣的每擔平均價是1,213元。對比去年同期,供應量為4,255隻,本月下跌約7.7%,而去年同期每擔平均價為1,000元,即本月按年上升約21%。

另外,本港活豬供應量在去年4月至11月,都處於每日4,300至4,400隻的水平,惟在12月突然下跌至3,934隻,今年1月及2月亦只增加數十隻,至上月升至4,192隻。而拍賣平均價在去年4至11月都大致上升,由1,000元升至最高的1,350元,在12月起開始回落,但過去四個月都處於1,200多元的水平。