【減塑不如走塑 】食得到的水瓶　Ooho!小小水波救地球

水，除了可以「飲」或「啜」外，原來「食」，也不再是天方夜譚。

設計師Pierre Paslier和Rodrigo Garcia Gonzalez為了解決樽裝水的包裝問題，早在2013年便提出「食」水概念Ooho!——以可食用的海藻壁膜取代膠樽來承載飲用水，這設計連番在設計獎項中獲獎，當中包括2014年的LEXUS DESIGN AWARD、World Technology Award (Environment)、2015年的SEA Award和2016生的UK Energy Globe Award。

不過，概念始終尚未實踐和應用，就難逃紙上談兵之衍，然而不久的將來，Ooho!將會成為「真實」的好設計。

Pierre Paslier和Rodrigo Garcia Gonzalz屢次獲獎後並沒有停止研究，還結集化學家、工程師、設計師、商業顧問等，組成Skipping Rocks Lab團隊繼續就Ooho!進行開發工程。2016年，他們已將新一代的Ooho!帶到多個户外活動，以試「食」、販賣等形式作街頭實驗，順便試一試「食」客的反應——結果是不俗。

進化版「啫喱水泡」Ooho!新鮮感十足，同時改善環保問題，自然大受大眾歡迎，早前更憑這「概念」，在短短72小時內於眾籌網站超額籌到85萬英磅，遠遠超出原本所需的40萬英磅達兩倍之多，令Skipping Rocks Lab終於可以實踐自動化生產「啫喱水泡」，加以普及Ooho!的「食」水概念。

再作補充，Ooho!背後的Ediable Water Bubble概念，是來自分子料理中的Spherification——將流質的飲料、食物固化成球體，簡單來說，即是像做啫喱時加魚膠粉，Pierre Paslier和Rodrigo Garcia Gonzalz曾透露天馬行空的想法，其實是來自假的魚子醬，即是由海藻「皮」包着假魚子餡，繼而採用擬似方法製作出Ooho!。當然，Skipping Rocks Lab有自已的「凝膠」配方，從海藻抽取的Sodium Alginate (E-401)，並混和了秘密比例的Calcium Chloride (E-509)，從而造成可自然分解、可食用的壁膜。

回收膠樽行動或自備水樽等方式，始終未能令棄置膠樽的數字下降；若由包裝入手，會不會是可行的建議？