【快高長大】要增高 你補對了嗎?營養師:關鍵營養是……

撰文:梁蔚澄
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想孩子長高,大家不禁會想:因為是骨骼成長,所以要補鈣了。雖然促進骨骼發育,能快長高大,但其實關鍵營養是蛋白質。因此為何大家想增高時便喝牛奶,但喝植物奶的作用大嗎?我們邀請了VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲解答。

1杯牛奶的鈣等於4碗西蘭花

影響身高的因素眾多,先天因素改不了,也只好透過後天的努力,如生活習慣、運動、飲食等方面着手。營養師表示,在食物金字塔中,奶類製品是一種獨立的食物種類,以強調其重要性。牛奶是其中一種蘊含多種重要營養素的食物:

牛奶中的蛋白質比起肉類、魚類或蔬果等固體食物更容易被身體吸收,有助細胞及肌肉發展,維持體魄強健,包括鈣和磷有助強化骨骼及牙齒、 維他命D可以幫助身體更易吸收鈣質、維他命A有助維持視力等。雖然蛋白質、鈣同維他命D等營養可以從其他食物當中吸收,但牛奶及其他奶類製品的營養豐富,同時是最豐富的鈣質來源。例如1杯牛奶的鈣質已等於4碗西蘭花的鈣質含量;1杯牛奶的維他命D等於3隻蛋黃。

兒童及青年階段為形成骨質密度的黃金時期,因此應由孩子年幼時培養均衡飲食習慣,確保攝取足夠的鈣質和維他命D,配合恆常運動及適量陽光,有助於骨質生長,降低中年以後出現骨質疏鬆的機會。

(VCG)

植物奶的脂肪含量是……

市面上有不同種類的植物奶,常見的包括有豆奶、米奶、榛子奶、杏仁奶及燕麥奶等,以杏仁奶為例,成分是水和杏仁,主要營養亦來自所提煉的植物。植物奶不一定低脂高纖,要視乎取材自哪種食材,因為果仁、大豆本身有植物性脂肪,脂肪含量亦有差別,例如椰子奶會有較高脂肪;可按個人需要來選擇奶類產品,如有需要控制體重,可選擇脂肪含量較低的植物奶,可參考產品包裝的營養標籤。

飲牛奶會快高些?

他亦指出一個在加拿大多倫多St. Michael's Hospital的學者,曾研究了超過5,000名2至6歲兒童,當中92%每日都喝牛奶,13%會喝非牛奶(如來自其他動物的奶或植物奶),結果發現,每日喝牛奶的兒童,身高較同齡兒童的平均水平高0.2厘米,而每日喝一杯非牛奶的兒童,則會較平均身高矮0.4厘米,如兩種奶都喝,亦會較平均身高矮一些。負責研究的學者認為,牛奶能為兒童提供重要營養元素:每日喝2杯牛奶,可為一個3歲的兒童提供16克蛋白質,即一日的建議攝取量;但每日2杯杏仁奶只有4克蛋白質,即只有一日建議攝取量的25%。

 

植物奶的蛋白質含量是……

營養師表示,牛奶中的蛋白質比肉類、魚類及蔬果等食物來源更容易被身體吸收;在眾多植物奶之中,除了由黃豆製作的豆奶所含的蛋白質胺基酸種類最多,最接近牛奶外,其他植物奶的蛋白質皆不多,其中米奶的蛋白質近乎零;植物性蛋白質不如動物性蛋白質般容易被人體吸收,故此植物奶並非攝取蛋白質的理想選擇。