【健康派對小食】營養師教你煮無糖紫薯撻  好玩shake shake爆谷

撰文:李欣愉
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下星期就是聖誕節,也是家人及親友聚會、開大食會的時候,作為忙碌的家長,可能會貪方便訂購到會食物,但這些食物大多都不健康,多油高鈉又多糖,多吃實在無益。育有一對孖女的營養師媽媽詹佩鳳(Katrina),誕下兩位女兒後便樂於鑽研簡單又健康的食物,以下兩款由她推薦的派對小食,製作時間不過半小時,但賣相精美,絕對能吸引小孩的味蕾。
攝影:李欣愉

註冊營養師詹佩鳳。

Katrina是經常下廚的太太,但一對孖女出世後,為了吸引她們進食不同類型的食物,想盡辦法把平凡的食材包裝成精美食品。「我的創意大多是從舊食譜轉變而來,例如這個紫薯撻,原本的餡料是鹹的蔬菜,用花型撻皮裝着蔬菜粒會較容易引起她們的食慾,而為了開party,我便把鹹的材料變成甜,所以用了紫薯。」

除了小食,派對上少不免會出現意粉、焗飯等熟食,Katrina建議家長之間可以先溝通,並盡量抽時間自行準備:「同樣是肉醬意粉,自煮也會比快餐店的少油少鹽。而且我們習慣準備兩大盤水果和蔬果,與熟食一同放在桌上,小孩自然會吃。」

應該不會有小孩討厭爆谷吧?Katrina喜歡從超市買來玉米乾,用平底鍋及少許橄欖油爆開,然後與芝士粉及紫菜碎一同放進保鮮袋,交給孖女Shake Shake:「這是我們的日常小食,有得食又有得玩,囡囡們超級喜歡,而且芝士含蛋白質和鈣,適量地食用對成長也有好處。」

只要簡單將玉米乾爆開,再加入自己喜歡的材料shake shake就完成。

以下製法簡易的無糖紫薯撻清甜軟滑,製法簡單,可與孩子一同製作:

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