【兒童健康】常吃快餐不止影響健康 更會延誤大腦發育影響學習
撰文：李紫銘
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要家長說出快餐或煎炸食品的壞處，一定會馬上聯想起肥胖、多油等和身體健康有關的問題。但原來垃圾食物的壞處遠超家長想像，有研究指出，常吃快餐會延誤大腦發育，成績都會受到影響。
常吃快餐 數學平均分數低4分
美國The Ohio State University在《臨床兒科學》上刊出一份研究報告，報告以8500名美國兒童為對象，了解他們十歲時的飲食習慣，當中發現近52%小朋友每星期最少吃一到三次快餐，研究比較當中常吃快餐和不常吃快餐小朋友三年後的學業成績為總結！結果發現，每天都吃快餐的小朋友，在科學（美國小學有科學科）成績上平均分為79，低於從不吃快餐的小朋友4分。這個結果不單止出現在科學科上，閱讀和數學亦有類似的差距。
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主因疑跟鐵質、糖份有關
結果雖顯示出常吃快餐的小朋友成績的確較差，但當中的原因仍然難以斷定。研究人員估計與二個可能性有關，第一是快餐食物不能為小朋友提供到成長所需要的鐵質，從而令到大腦某部分發展出現延緩情況；第二個可能性，是與高脂肪和糖分有關，因為兩者皆會對學習過程產生影響，例如專注力。
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研究發起人:「新角度看快餐」
Dr Kelly Purtell是這次研究的發起人，她指出過去大部分研究都著重於探討快餐與肥胖之間的關係，但這次研究的結果正正告訴大家，快餐還會產生肥胖以外的問題！」
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