確定這是你想要的壽司？美調查指洛城半數壽司被錯誤標籤
撰文：羅保熙
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許多香港人喜歡進食壽司和刺身，但有否想過在壽司店叫了一份吞拿魚壽司，結果吃下的卻是另一種不知名的魚類？美國一項調查發現，洛杉磯壽司店近半出售的壽司被錯誤標籤，甚至有故意摻假的情況。
去年9月一項調查表示，全球近兩成海鮮被錯誤標籤。(網上圖片)
這項研究由加州大學洛杉磯分校(UCLA) 和洛約拉馬里蒙特大學 (Loyola Marymount University) 的研究人員於2012至2015間合作展開，研究人員調查多份壽司餐牌，並且收集26間餐廳的魚類食品進行DNA測試。研究顯示，大比目魚經常被替換成其他廉價的比目魚；黃鰭吞拿魚經常被換成大眼吞拿魚，後者是一種被過度捕撈的魚類。相比之下，三文魚幾乎不被替換，藍鰭吞拿魚則從未出現摻假現象。
最新一項調查指，洛杉磯半數壽司被標籤錯誤。(路透社)
整體而言，在洛杉磯壽司店點餐時，最可靠的食物是吞拿魚，在48個樣本中只有一個是其他魚類；其次是三文魚，47個樣本中有6個標示錯誤。其他魚類標錯的風險高得多。洛杉磯壽司店多數出售的比目魚和紅鯛魚幾乎都是騙人的。
負責研究的UCLA生態及進化生物學教授Paul Barber表示：「半數我們購買的都並非我們所想的魚肉，欺詐的行為可能是意外造成，但我懷疑部分錯誤標籤的情況很可能屬故意的，雖然難以確定供應源頭。」
研究人員認為，錯貼食物標籤並不是新鮮事，惟這個結果出現在擁有深厚飲食文化的洛杉磯令人驚訝。研究同時警告，錯誤標籤的情況除了欺騙消費者外，還會對某些魚類食物過敏人士，以及孕婦和小孩構成潛在健康風險。
研究顯示，洛杉磯壽司店出售食物中，魚類經常被錯誤標籤。(路透社)
全球兩成海鮮被錯誤標籤
去年9月，海洋保護組織發表報告，55個國家和地區一共2.5萬個海鮮樣本裏，近兩成包裝的標籤錯誤，有業者把平價魚標籤成高級魚來賣，例如將油魚貼上長鰭吞拿魚的標籤出售。
美國本月1日起實施針對非法捕魚及魚類詐騙行為的措施，主要處理多種經常被錯誤標籤及過度捕撈的魚類。違者將會被充公漁獲及面臨其他刑事檢控。
(綜合報道)