全國首個辣條專業班湖南開課 盤點走進課室的網紅美食

撰文:朱加樟
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辣條是內地一種廣受歡迎的特色零食,起源於湖南省岳陽市平江縣,一般由麵粉、腐皮等材料製作而成,味道鹹香麻辣。
近日,首個辣條專業班在湖南平江縣開班,該專業班由平江職業技術學校和企業合作共建,共有59位學生,引起關注。

內地首個辣條專業班在湖南平江縣開班(點圖放大):

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據中新網報道,辣條專業班開設了擠壓膨化機理、食品質量與安全、市場營銷等課程,目的是為辣條行業輸送人才。在開班第一天,學校就邀請專業人士給學生進行了辣條實操的講解,比如測試辣條中鹽分含量等。

根據資料顯示,目前全國辣條年產值580億元(人民幣,下同),平江辣條年產值200多億元,在全國1000多家辣條企業中平江人創辦的企業佔90%以上,安排就業20多萬人,平江縣安排就業近7萬人,年發放工人工資20多億元。

近年來中國多所高校以地方特色產業為依據,創建各種特色學院。除了辣條外,聞着臭、吃着香,又酸又辣非常有滋味的廣西柳州螺螄粉風靡內地。全國首家柳州螺螄粉產業學院於今年5月在柳州職業技術學院揭牌,計劃每屆培養學生約500名。

全國首家柳州螺螄粉產業學院5月在柳州職業技術學院揭牌,計劃每屆培養學生約500名。(《中國日報》)

柳州螺螄粉產業學院由當地政府、柳州職業技術學院及行業企業三方共同組建,擬開設7個特色課程,包含與螺螄粉相關的綠色食品生產與檢測、連鎖經營管理、電子商務等,學生畢業經企業考核後安排或推薦到企業就業。

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此外,湖北潛江當地就有一家小龍蝦學校,為江漢藝術職業學院的二級學院,除了養殖烹飪的短期技能培訓班,該校還開設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場行銷三個普通大專學歷專業。該校校長李加紅稱,短期技能培訓班的學生大多不愁就業,能夠「月入過萬」及「技術入股」,還有不少私人訂製課程,學員一畢業就創業,主營外賣、熟食、正餐等等。

湖北潛江有一所小龍蝦學校,專門培訓相關產業人才(點圖放大):

食品產業分析師朱丹蓬表示,網紅類食品既有它的優勢,也有它的短板。它的優勢在於新奇,這是它備受新生代喜愛青睞追捧的重要屬性;但很多網紅食品也存在著運營的短處,比如他們基本上都是以代工為主,以及他們的品牌沉澱、文化基因,和整個供應鏈產業鏈也存在著不成熟、不規範的現象。如果想把網紅食品升級為經典型產品,就需要通過規範化、專業化、品牌化、資本化、規模化的運營。

(綜合報道)