【01教煮】天然草本「利賓納」 清火鍋燥熱
撰文：蔡欣恩
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過去周末氣溫只得三四度，有人冒住凜冽寒風上山賞霜，但更多人選擇打邊爐暖身。
火鍋燥熱，吃完會感到口乾舌燥，甚至第二天立即生痱滋。
加上吃火鍋多是大魚大肉，容易引致消化不良，有甚麼辦法清熱去膩？不如試試這兩杯「草本利賓納」：洛神花茶和紫背天葵茶！
這兩杯酷似「利賓納」的草本飲品：洛神花茶（左）和紫背天葵茶（右）可清熱去膩，適合火鍋後飲用。（龔慧攝）
洛神花茶 酸甜解毒助消化
這款顏色較深的「利賓納」，其實是洛神花茶，有降血脂、幫助消化、清熱解毒、利尿去水腫之效。味道偏酸，凍熱飲皆可。一般藥材舖都可找到乾洛神花，一両價錢約$8-10。
材料：
洛神花（乾）1両、冰糖2-3粒、清水6杯
做法：
1. 洛神花略為沖洗便可，切忌長時間浸泡。
2. 煲滾清水，放入洛神花，煲5分鐘。
3. 加入冰糖，再煲3分鐘煮融冰糖即可。
紫背天葵茶 活血清熱易暈者不宜多飲
另一款「利賓納」顏色則有點像紅瑪瑙，是紫背天葵茶，同樣可清熱解毒，還有活血、止血等功效；惟紫背天葵偏涼，怕寒涼易暈的朋友不宜多飲。味道有點像檸檬茶，微酸，帶紅茶的澀味，冰凍飲風味較佳。一般藥材舖可買到，一両$25，九龍城侯王道的長發，有售大澳出產的紫背天葵，一両售$30。
材料：
紫背天葵1両、冰糖2-3粒、清水6杯
做法：
1. 紫背天葵放在篩子上，略為沖洗。
2. 煲滾清水，放入紫背天葵，再煲5分鐘。
3. 加入冰糖，再煲3分鐘至冰糖融化，以篩子隔渣便可飲用。