美回流「臨危」接手老店 二代舵手憶述「肉丸情」︰以前想忘記它

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「肉丸嘅意義就大喇,養大自己,代表屋企,代表爸爸,以前想忘記佢,而家就想做好佢!」振興肉丸第二代「舵手」陳岳成這句話,代表着他對鋪頭的感情。

扎根大埔逾半世紀,大埔振興做的是「揼石仔」生意,養活一屋七兄弟姊妹;不過12年前,兄長們一度意興闌珊想結束公司,陳岳成不想就此斷送爸爸一生心血,毅然放棄自己的事業,從海外回港接手。接手十年,他坦言「得多過失」,雖然有地產界人士為其地鋪估值超過5,000萬元,但他仍不為所動,希望繼續將爸爸的心血發揚光大。

振興肉丸是一盤生意,也是一份傳承。陳岳成的父親陳南奎由潮州來港,一開始到麵檔打工,之後發現市場上較少人做牛丸,便決定自立門戶,於1967年開設當時香港的第三間領有牛丸工場牌的公司,即後來的大埔振興肉丸,養活七兄弟姊妹。

現年47歲的陳岳成憶述小時候已與四名兄長落鋪面幫手,但他不諱言當時很討厭這門做肉丸的家族生意,原因是工場濕漉漉的環境教人不舒服,無奈「父命難違」。「新年、聖誕,個個同學都去咗玩,我就要留喺度幫手。」他續回憶道,每逢天氣寒冷,便是食火鍋的高峰期,公司的肉丸生意便特別暢旺,也是自己最無奈之時,「細個好驚呢個行業,一凍就好忙,天氣凍生意就好好,但天氣唔凍你又驚生意差。」​

兄長們意興闌珊   圖結束公司

不過,世事如棋,四名兄長在公司待了近四十年,大家最後皆感到意興闌珊,「覺得好攰、好悶」,商量後想結束公司的業務,便告知當時正身在美國的陳岳成。豈料,陳岳成收到消息後感到震驚,不想父親多年的心血就此結束,於是便回到香港接手生意。

陳岳成坦言,當時公司的處境不太好,「批發市場萎縮,內地的貨源較平,一直蝕緊錢」,而公司的牛丸由全牛肉製成,所以價錢較市場高,令到不少客人「嫌貴」;不過陳岳成萬般不捨得,因為肉丸「養大自己,代表屋企、爸爸」,大哥就向他直言,「你唔捨得就返嚟做啦」,於是陳岳成便放棄自己的事業,回港接手。

自言幸運   有「幾兄弟一齊捱」

回港接手,原本在家中排行第七的陳岳成,突然間成為家庭中的支柱、舵手,自然壓力大增;「壓力係有,要放棄份工,但都要走出舒適圈、要養家,要揹起成個家族,反而成為咗一份動力。」剛接手公司時,適逢女兒出生,陳岳成坦言要放棄「湊女」時間,由其是在冬天,「天氣凍多人打邊爐,嗰時就係我哋嘅旺季,唯有淡季時抖返多啲,陪多啲屋企人。」

「其實自己都係比較幸運,有咩事都有幾兄弟一齊捱、分擔,輕鬆過單打獨鬥嘅創業者,拗撬就成日都有,不過其實多啲說服幾個哥哥就得。」雖然幾位哥哥在公司的時間遠較陳岳成長,不過大家都很尊重他的意見,討論過後大多都會採取他的建議。

他自言「我都唔知點解會返咗嚟做,大概都係一份情意結,唔想咁輕易結束呀爸多年嘅心血」又形容自己接手是「憑住一股傻勁,向前衝」,「以前想忘記佢,而家想做好佢」。他又以日本一些百年企業為例子,以家族模式經營,一直維持多年,希望大埔振興肉丸能仿傚他們的運作,下一代會勇於繼承公司。



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