一個人野餐 特製豬扒三文治

撰文:
最後更新日期:
四月天。木棉花快要開。母親說,木棉花開了,天就不會再冷。  從小到大,總覺得,要待木棉樹頂冒出花踪,才是真正踏進了春天。有記憶以來,這預告從未曾出錯。  又教人想到日本人賞櫻的傳統,通過賞花而感知時節,如同歡迎四季之始的一個重要慶典,吃的食物除了豐富,彷彿亦散發着勃勃的生氣,傳遞着愉悅的心情。這是一個短暫而美妙的時間。  及時準備一個餐盒,盛起美味的食物,走到郊外,是慶祝春天最好的方式。  「一個人都會野餐?」  「我會的。」  攝影:馬熙烈

任何事,一個人自有一個人的樂趣。何況那並不是一個人。風聲,樹聲,鳥聲,偶爾頭頂飄下一片葉,合上眼在草地伸個懶腰。冬日後久違的舒爽,真的讓人急不及待。食慾也漸濃起來。

不知怎的,我想起了炸豬扒。將沾上麵包糠的豬扒放進油鍋,熱油噼嚦啪啦的呼吸聲,每次聽到就叫人精神一振,食指大動。但野餐沒理由只吃一片炸豬扒,做成三文治又如何?今年不如來個特製版本吧。

豬扒  用手堆砌

通常吃炸豬扒要預備椰菜絲及蘸醬作為佐料,但逐一放進餐盒帶出去,吃起來也有點麻煩。既然如此,不如將材料合體,一口咬下去,已充滿了豐富的口感和滋味。做法是,將薄片豬腩肉一層一層疊起,中間再放入他他醬,然後炸成有流心餡料的吉列豬扒。因為不是一整塊肉,而是多塊薄薄的肉片,內裏還有濃香的醬料,吃起來口感分外鬆軟,冷吃也不會顯得乾乾硬硬。這樣的豬扒三文治,當然還要配上一罐冰凍啤酒才叫圓滿。 

關於竹編餐盒  

家中有兩個竹編餐盒,第一個是購自東京築地魚市場,第二個是由料理食譜作者栗原晴美所設計,就是圖中這一個。因為織法緊密扎實,雖然是用削薄的竹條製成,形狀亦能保持筆直。最難得是四隻圓角再以竹條特別加固,使它不易變形,用來盛載三文治這類四四方方的食物,也毫無問題。 

你想知道特製豬扒三文治的食譜嗎?請購買今期《香港01》周報,或點擊此處:成為我們的訂戶



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。