【買蘿蔔糕前必看】連鎖店出品大比併 邊款好食、抵食、啱送禮?

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賀年糕點中怎少得清甜又帶臘味香的蘿蔔糕!蘿蔔糕無論煎、蒸或炒都各具風味,臨近農曆新年,這次找來價錢相宜的大眾連鎖店以及連續多年獲米芝蓮星級推介餐廳的出品,看看到底哪一款最足料美味?哪一間性價比最高?

攝影:黃寶瑩

美心瑤柱蘿蔔糕($160/850克)

軟糯似粉糰 美心瑤柱蘿蔔糕

賣相:
圓形的蘿蔔糕以膠袋包裝,並用一般透明膠盒裝載,賣相一般,適合自奉,送禮的話不夠得體。蘿蔔糕上鋪有不少材料裝飾,色澤亦是最濃。

味道:
蘿蔔糕中的蘿蔔呈較扁的長方條狀,雖然選用北海道瑤柱,但拆開包裝時,瑤柱和臘味的香氣是4間中最弱。蘿蔔糕質感較軟身,有一點似粉糰,切起來較為黏刀。粉漿和蘿蔔的比例大概6:4,配料切得較大顆,但味道層次欠奉。

評分:3/5

美心:https://www.maxims.com.hk/tc/main.asp

鴻福堂金腿瑤柱蘿蔔糕($173/750克)

蘿蔔味蓋過一切 鴻福堂金腿瑤柱蘿蔔糕

賣相:
長方形的蘿蔔糕蘿蔔糕以真空包裝,感覺衛生乾淨。人客能直接用附送的膠盒翻熱蘿蔔糕,膠盒亦能循環再用,設計方便。拆開包裝,可見蘿蔔糕的表面亦有鋪上不同的材料,瑤柱絲大條明顯。

味道:
蘿蔔糕的蘿蔔的分量足,吃起來蘿蔔味是4間中最濃,味道清甜,切開後可以見到一條條半透明的粗蘿蔔。這款蘿蔔糕的蘿蔔與粉漿比例大概5:5,特別的是加入金華火腿製作,不過吃起來蘿蔔的味道蓋過瑤柱、金華火腿等配料,略欠臘味的香味。蘿蔔糕粉漿調味較淡,適合喜歡清淡的人。

評分:3/5

鴻福堂:http://www.hungfooktong.com/tc/

明閣鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕 ($288/900克)

喧賓奪主胡椒味 明閣鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕

賣相:
圓形的蘿蔔糕中央放了一隻18頭鮑魚,並鋪滿瑤柱、臘腸等材料,賣相最吸引,感覺豪氣,符合酒店餐廳的出品,適合送禮。

味道:
作為米芝蓮推介的粵菜餐廳,每個蘿蔔糕都由師傅手工製成,打開盒子時,臘味和瑤柱香氣明顯,餡料豐富而且分佈平均。但是吃罷蘿蔔糕,最突出的卻是微辛的胡椒味,如果多一點蘿蔔的甜味,味道會更平衡。蘿蔔糕切下去軟硬度剛好,蘿蔔切得幼密,而不是切粗條,因此蘿蔔味不太濃。蘿蔔糕挺身,感覺偏粉,切開及加熱時不易散開,能保持完整。

評分:3.5/5

明閣:http://enews.langhamhotels.com/LPH/dm/MING_COURT_CNY_Pudding_2018_eDM_Jan2018/order/CNY_Pudding_2018_Order_Form_v5_Web.pdf

 

鴻星瑤柱蘿蔔糕($138/900克)。

+2

別以貌取糕 鴻星瑤柱蘿蔔糕 

賣相:
長方形的蘿蔔糕以禮盒包裝,送禮得體。蘿蔔糕以微波爐盒子盛載,方便人客翻熱,設計貼心。不過這款蘿蔔糕的顏色偏白,而且糕上並沒有鋪上材料裝飾,賣相是4款中最不吸引。

味道:
蘿蔔糕的味道驚喜,臘味和瑤柱的香氣濃郁,切開可見明顯的蘿蔔肉,粉漿調味足,配搭恰好。這個蘿蔔糕的配料切得最為細碎,分佈平均,質地不黏𣲷,是4款中最容易切的一款。加熱後蘿蔔糕軟綿卻不會過腍。鴻星蘿蔔糕的價錢最便宜,而味道恰到好處,因此以味道、重量和價錢來說,這款蘿蔔糕的性價比最高!

評分:4/5

鴻星:https://eshop.superstargroup.com.hk/

2018年蘿蔔糕比併



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