【零失敗小食】奇亞籽木瓜椰奶 高纖醒神
撰文：黃美云
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奇亞（Chia）為薄荷類植物。（iStock）
奇亞籽樣子似芝麻，遇水發脹，仿佛多了層透明的保護膜。
這種食材因著「super food」之名一點也不便宜，一包250克的有機奇亞籽，售價已逾百元。食用奇亞籽的人都喜歡強調其低熱量高纖，含豐富抗氧化物等營養價值。但也不能濫吃，健康良好的人士，一次一湯匙，已是上限。由於奇亞籽富水溶性纖維，若水分不足，反會引致腸胃不適。加上其蛋白質豐富，或會令一些人產生過敏反應。因有降血壓功效，血壓低人士也不宜多吃。
說不上喜歡食用奇亞籽，因其味淡，認真咀嚼牙齒會打滑，嚼而無味。但這食材實在方便處理，它能與水果、麥片、鮮奶調配，也能加入麵粉做成Muffin、曲奇，好使好用。它的味道需要其他食材賦予，作為早餐可舀一湯匙，加點蜜糖和水飲用，又或拌着granola一起食，簡單易做，吃完有飽足感。
奇亞籽遇水發脹，晶瑩剔透。（葉璋時攝）
與一些美女同事談話，她們常說不追求飽足，聽後總覺得這是一種道行，需修煉而成。在食慾上已經脫離了「動物層」，實在令人神往。但是飽足感對某些人來說實在重要，肚裏一空，腦裏也跟着空洞洞，那種無力感，只有飽足能夠拯救。
奇亞籽木瓜椰奶也是一款吃完非常滿足的飲品。隔夜將木瓜冷藏，翌日起來就可以加入椰奶將其攪拌。完成後加入發脹的奇亞籽，在夏天的早晨一啖一勺，整個人也醒神了，繼續返工。
木瓜加入椰奶更滑溜。（葉璋時攝）