【零失敗小食3】牛油果焗蛋 蛋黃勿過火

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牛油果焗蛋。(馬熙烈攝)

牛油果最近紅了。

向朋友請教為何如此愛吃牛油果?他只說,我已不當它是飯後果來吃,它可以是零食,也可以是早午晚三餐的食糧。

牛油果的質感較榴槤討喜,但是太熟就會瘀黑(很多水果都會如此),腍得吃不下。

而牛油果也是百搭的水果,可配各式雜豆做成沙律,又可做成果醬,若喜愛吃蛋,一個牛油果加一個雞蛋,放入焗爐焗5至7分鐘即完成,發現蛋白開始轉色熟透即可,切勿焗太久,雞蛋變老硬蹦蹦,有牙無牙都吃不下。

(葉璋時攝)

(葉璋時攝)

牛油果焗蛋食譜(歡迎下載)



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