【榴槤】澳洲大學誤當氣體洩漏報警求助 發酵榴槤混醬偏有知音人
撰文：蔡欣恩
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澳洲一所大學最近發生一件騎呢事，當時身在大學圖書館的學生和職員聞到疑似煤氣洩漏的氣味，600名圖書館內的師生即時疏散......最後，原來只是「果王之王」榴槤引致的虛驚。
這單「瘀」事發生在當地上周六（4月28日）下午3時，於墨爾本皇家理工大學的圖書館內。600名師生即時疏散後，事件驚動40個消防員出動，更派出特別專家團隊戴着面罩進入圖書館搜索「煤氣洩漏」的源頭，卻在壁櫃上找到腐壞的榴槤。消防署稱，腐壞的榴槤已交由環境保護署負責棄置處理。
榴槤的特殊氣味，有人避之則吉，有人愛它甘之如飴。(VCG)
腐壞了的榴槤在澳洲引起小小風波，但馬來西亞和印尼卻有人甘之如飴。當地的馬來人會將榴槤發酵，做成一個叫tempoyak（也稱asam durian）的榴槤醬，一般會用來煮魚湯咖喱，甚至拿來拌飯，還吃得津津有味。做法是取出榴槤肉，混合鹽（亦有人會加入白糖）放室溫發酵3-5天。發酵過程中會培植大量乳酸菌，乳酸菌產生的酸可將致病的細菌如大腸桿菌殺死，有效保存榴槤肉。
按圖看清以發酵榴槤製成的tempoyak榴槤醬，可以如何吃法：
「重口味」的榴槤醬tempoyak，一般都不會用質素很好的榴槤製作。（VCG）
假如當時圖書館中有馬來人學生，說不定這單新聞就不會發生了！