【食記】台灣大熱臭臭鍋可惜唔夠臭 四物鍋補血緩經痛?

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比鄰的台灣紅甚麼,過不了多久都會在香港出現。除了滿街的手搖茶,近來台灣大熱的臭臭鍋都陸續進駐香港街頭,一年四季都喜歡打邊爐的香港人,會不會愛上嚐「臭臭」?

攝影:蔡欣恩

招牌臭臭鍋($118;午市優惠$88)

來到尖沙咀這間火鍋店,一心要見識令台灣人着迷的臭味。不過店家為遷就港人口味,將「臭度」降低,這到底是「妥協」抑或「在地化」,始終要吃過先知。

上菜時隱約聞到臭豆腐那獨特的發酵味,但跟旺角登打士街那檔臭豆腐相比,這絕對是小兒科。湯底由沙茶醬、豆瓣醬等調成,味道偏淡,臭豆腐放了入鍋,整個湯底都染了它的「風味」。

臭臭鍋有乜好食:(按圖看)

臭豆腐不經油炸,只是嫌略淡味,可以再臭些少。

火鍋份量不少,但目測本人應該吃得完。有臭豆腐、貢丸、米血糕、豬大腸、鴨血、豚肉、蜆、粉絲和大量蔬菜作配料。臭豆腐不經油炸,不會很膩,臭味討好,只嫌略淡。米血糕據說是從台灣入貨,口感煙韌,不俗;豬大腸彈牙,可惜燜不入味。整體味道偏淡,也許適合講究健康的香港人吧。

酸菜魚片鍋、養生四物鍋等更多火鍋:(按圖看)

酸菜魚片鍋($118;午市優惠$88)

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畢竟不是人人接受臭豆腐的Acquired taste,餐廳還有七款火鍋選擇,包括專為女士而設的養生四物鍋,用當歸、白芍、熟地、川芎、黨參、北芪、紅棗等10種藥材熬成的四物湯,據說可以補血緩經痛。另外還有黑麻油雞鍋和酸菜魚片鍋,前者湯底濃郁麻油和薑味,後者魚片尚算滑溜,但湯底只一味酸辣,沒有香味。

鼎皇

地址:尖沙咀金馬倫道36A 號

電話 : 9768 4012



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